Gastronomia, Sem categoria25 setembro 2018 Como são produzidas as massas da Paganini? Os mais de 30 cortes de massas Paganini são produzidos no sudeste da Itália e elaborados com sêmola 100% de grano duro, que reproduz a textura al dente. Confira no Infográfico o processo de produção! Tags: como se faz massa, Itália, macarrão, mamma, massa, massa al dente, massa italiana, processo macarrão, puglia, sul da Itália