Conheça as diferenças entre um vinho varietal e um vinho de corte!
Varietal: conceito de vinhos com uma única uva que surgiu nos Estados Unidos depois da Lei Seca (1920-1933) para valorizar as cepas nobres. Cada país ou região tem suas regras próprias em relação ao que pode ou não ser denominado Varietal.
Corte (blend, em inglês, ou assemblage, em francês): mistura de vinhos de cepas, estilos, origens ou idades diferentes, combinados para aprimorar o equilíbrio e dar ao vinho um estilo constante. Aqui entra a arte do enólogo em temperar vinhos para melhorá-los ainda mais. Habitualmente, os vinhos de corte são evoluções dos varietais.
Texto publicado originalmente no livro O Vinho do Mundo da Porto a Porto. Para fazer o download gratuito clique aqui.