Queijo de Leite de Ovelha Serrinha

Ficha técnica

  • País:
    Portugal
  • graduação alcoolica icone Produtor:
    Casa dos Queijos


Há séculos os produtores e criadores de gado ovino, ovelha do tipo Bordaleira na região da Serra da Estrela, em Portugal, faziam o queijo curado em suas próprias casas de pedras. Com a entrada na Comunidade Europeia, a legislação tornou-se mais exigente, era então necessária uma linha de produção técnica e tecnológica para a fabricação dos queijos. Os produtos que cumprem essas regras recebem o selo de proteção D.O.P. (Denominação de Origem Protegida), que apesar das normas, mantém o tradicional e artesanal modo de fabricação do queijo.


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