Alguns são conhecidos na Itália há mais de mil anos e antigamente eram usados como dote de noivas, oferecidos como presente especial ou saboreados como licor.
Produzidos pela Paganini para agradar aos mais variados e sofisticados paladares, estes refinados vinagres enriquecem naturalmente, saladas, sopas e guisados, mas também temperam pratos quentes de peixe, frango ou vegetais.

Há também os de tons adocicados no sabor, elaborados a partir das uvas Trebbiano e Lambrusco, produzidas no Norte italiano, e aqueles extremamente maduros, envelhecidos em barris de carvalho. Todos da Paganini, que você encontra na Porto a Porto.