O vinho Madeira, nomeado devido a uma ilha de Portugal, ficou conhecido por seu uso em molhos e bolos, mas sua grande qualidade é a de ajudar no processo digestivo. Ganhou popularidade quando um navio atracou no FUNCHAL , pegando barris de vinhos locais. Os vinhos ficaram guardados a uma temperatura alta, durante uma longa viagem até a América, resultando em um sabor muito apreciado. Hoje, o mesmo efeito é conseguido através de um processo chamado ESTUFAGEM.