{"id":15668,"date":"2015-09-21T11:42:24","date_gmt":"2015-09-21T14:42:24","guid":{"rendered":"http:\/\/portoaporto.com.br\/blog\/?p=15668"},"modified":"2016-10-24T09:20:37","modified_gmt":"2016-10-24T12:20:37","slug":"como-e-feito-o-azeite-de-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/noticias\/como-e-feito-o-azeite-de-oliva\/","title":{"rendered":"Como \u00e9 feito o azeite de oliva?"},"content":{"rendered":"

As oliveiras<\/strong><\/a>, a \u00e1rvore das azeitonas, t\u00eam uma hist\u00f3ria t\u00e3o antiga e rica quanto a das videiras que d\u00e3o as uvas. Relatos e evid\u00eancias arqueol\u00f3gicas comprovam que elas j\u00e1 eram cultivadas muito antes de Cristo \u2013 h\u00e1 registros que datam de mais de 6.000 anos<\/strong> \u2013 refor\u00e7ando que azeite e vinho s\u00e3o del\u00edcias conhecidas desde que o mundo \u00e9 mundo.<\/p>\n

Na B\u00edblia h\u00e1 uma bela passagem que conta que, ap\u00f3s o dil\u00favio, quando No\u00e9 enviou a segunda pomba para verificar o n\u00edvel das \u00e1guas, o p\u00e1ssaro voltou com uma folha de oliveira e assim ele soube que poderiam sair da Arca. Por isso tamb\u00e9m, a folha de oliveira passou a ser considerada s\u00edmbolo da paz.<\/p>\n

As oliveiras s\u00e3o \u00e1rvores comuns na regi\u00e3o do Mediterr\u00e2neo<\/strong>, pois elas gostam de clima seco e quente, al\u00e9m de muita luminosidade. \u00c9 uma \u00e1rvore que cresce lentamente e que come\u00e7a a dar frutos entre 5 e 10 anos, mas atinge a plenitude s\u00f3 depois dos 20. Elas s\u00e3o centen\u00e1rias<\/strong> \u2013 algumas s\u00e3o at\u00e9 milenares<\/strong> \u2013 e produzem frutos de qualidade a vida inteira, mas com irregularidade depois dos 35 anos.<\/p>\n

\"Ancient<\/a>
Muitas oliveiras s\u00e3o centen\u00e1rias e existem at\u00e9 milenares.<\/figcaption><\/figure>\n

Do fruto na \u00e1rvore at\u00e9 a garrafa de vidro na sua mesa, o caminho \u00e9 longo, mas deve ser feito rapidamente para manter a qualidade. Isso porque quanto menos demorar o processo entre a colheita e a extra\u00e7\u00e3o do azeite, menor o risco de fermenta\u00e7\u00e3o e oxida\u00e7\u00e3o das azeitonas, o que resulta em um produto com qualidade superior.<\/p>\n

Basicamente o passo a passo<\/strong> para a obten\u00e7\u00e3o do azeite de oliva \u00e9:<\/p>\n

1)as azeitonas s\u00e3o colhidas, manualmente ou atrav\u00e9s de m\u00e1quinas \u2013 a segunda op\u00e7\u00e3o \u00e9 mais frequente, mas assim como no caso das uvas, a colheita manual produz azeite de qualidade superior.<\/p>\n

2)s\u00e3o cuidadosamente transportadas para evitar que a pele se rompa;<\/p>\n

3)v\u00e3o para um processo de lavagem, retirada de galinhos e folhas, etc;<\/p>\n

4)em seguida, para a moagem, onde os frutos s\u00e3o triturados at\u00e9 formarem uma massa oleosa;<\/p>\n

5)ent\u00e3o \u00e9 feita a extra\u00e7\u00e3o do azeite, a grosso modo, o processo de separar a \u00e1gua do azeite;<\/p>\n

6)o azeite segue para engarrafamento e distribui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

7)o azeite chega a sua mesa;<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

As oliveiras, a \u00e1rvore das azeitonas, t\u00eam uma hist\u00f3ria t\u00e3o antiga e rica quanto a das videiras que d\u00e3o as uvas. 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