Sim! Pode parecer conversa fiada, mas a verdade \u00e9 que o vinho \u00e9 um produto vivo, j\u00e1 que quimicamente se transforma a partir do momento em que est\u00e1 em contato com o oxig\u00eanio e, se n\u00e3o for ingerido, morre \u2013 quando vira vinagre. Para explicar melhor, procuramos ajuda profissional (no caso, o livro Vinho para Leigos). Eis o que os autores dizem: \u201cA maioria dos vinhos est\u00e1 viva, no sentido de que muda quimicamente conforme envelhece. O vinho absorve oxig\u00eanio e, assim como acontece com nossas c\u00e9lulas, ele oxida. Quando as uvas se transformam em vinho, elas liberam di\u00f3xido de carbono, assim como n\u00f3s. Portanto, seria poss\u00edvel dizer que o vinho respira, de certa forma.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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