{"id":16642,"date":"2016-11-10T09:32:51","date_gmt":"2016-11-10T12:32:51","guid":{"rendered":"http:\/\/portoaporto.com.br\/blog\/?p=16642"},"modified":"2016-11-10T09:52:05","modified_gmt":"2016-11-10T12:52:05","slug":"vergani-o-autentico-panetone-de-milao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/vergani-o-autentico-panetone-de-milao\/","title":{"rendered":"Vergani, o aut\u00eantico panetone de Mil\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Nessa \u00e9poca do ano n\u00e3o existe iguaria mais procurada que o panetone<\/strong>, pois o doce da tradi\u00e7\u00e3o natalina encanta paladares pelo mundo todo. Os famosos italianos Vergani<\/strong><\/a>, lan\u00e7ados agora no Brasil, mant\u00e9m o m\u00e9todo artesanal de produ\u00e7\u00e3o aliado a ingredientes de proced\u00eancia da mais alta qualidade. Os Vergani est\u00e3o al\u00e9m dos produtos que comumente encontramos no mercado, pois fazem parte da hist\u00f3ria de Mil\u00e3o<\/strong> e seguem rigorosamente a mesma receita h\u00e1 d\u00e9cadas<\/strong> para entregar uma massa irresistivelmente suave e delicada. Os produtos Vergani s\u00e3o trazidos ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.<\/p>\n

<\/p>\n

A hist\u00f3ria do panetone Vergani \u00e9 a mem\u00f3ria de uma fam\u00edlia. Tudo come\u00e7ou em 1944, em uma p\u00e2tisserie em Mil\u00e3o. Angelo Vergani<\/strong> um jovem empreendedor apaixonado pela arte de elaborar doces, decidiu abrir seu pr\u00f3prio neg\u00f3cio na capital da Lombardia<\/strong>. Apesar de naquela \u00e9poca ainda ressoarem os bombardeios da Segunda Guerra Mundial, a paix\u00e3o foi mais forte e ele inaugurou uma pequena loja. Os ingredientes genu\u00ednos e a busca cont\u00ednua pela qualidade fizeram com que em pouco tempo a Vergani se tornasse refer\u00eancia. Hoje, mais de 70 anos ap\u00f3s a funda\u00e7\u00e3o e tr\u00eas gera\u00e7\u00f5es depois, mant\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o, com a mesma habilidade e a receita original que foi transmitida por Angelo aos seus sucessores.<\/p>\n

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Linha Vintage Shoppers: o panetone tradicional e o cl\u00e1ssico veneziano elaborados de acordo com as receitas antigas da Vergani, com embalagem retr\u00f4.<\/figcaption><\/figure>\n

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O verdadeiro segredo do panetone s\u00e3o seus ingredientes.<\/strong> A Vergani ainda hoje utiliza o fermento natural<\/strong> criado pelo seu fundador, enrolado em um pano e refrescado tr\u00eas vezes ao dia, como recomenda a tradi\u00e7\u00e3o. O processo de refrescar o fermento consiste em reidrat\u00e1-lo, com \u00e1gua e farinha, para que ele continue vivo. Esse m\u00e9todo, feito manualmente, \u00e9 um dos grandes diferenciais do panetone elaborado com cuidado artesanal. Durante os \u00faltimos 70 anos<\/strong>, todos os dias, 365 dias ao ano, a mesma \u201cm\u00e3e\u201d fornece o fermento para o panetone Vergani.<\/p>\n

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Linha Alla “Scala”: o doce cl\u00e1ssico de Mil\u00e3o acompanhado de um dos s\u00edmbolos da cidade, o Teatro alla Scala.<\/figcaption><\/figure>\n

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Outro diferencial \u00e9 o processo de secagem<\/strong>: depois de prontos, todos os panetones passam 24 horas \u201cde cabe\u00e7a para baixo\u201d, o que faz com que eles percam o excesso de umidade antes de serem embalados, mas conservem-se macios. A empresa mant\u00e9m-se na vanguarda<\/strong> com varia\u00e7\u00f5es e interpreta\u00e7\u00f5es que utilizam ingredientes cuidadosamente selecionados, como a Baunilha de Madagascar, o mel de ac\u00e1cia da Toscana, as uvas passas australianas e a manteiga francesa da apela\u00e7\u00e3o Charentes-Poitou<\/strong> \u2013 uma DOC (Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada) elaborada com exclusivos leites da regi\u00e3o, com sabor pronunciado de creme de leite e aromas levemente frutados. As embalagens s\u00e3o um charme \u00e0 parte, capazes de agu\u00e7ar a imagina\u00e7\u00e3o e antecipar o prazer de saborear um aut\u00eantico panetone de Mil\u00e3o.<\/p>\n

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Linha I Classici Astucciati, Il Classico Pandoro: apesar de a marca ser milanesa, a inten\u00e7\u00e3o \u00e9 satisfazer tamb\u00e9m o paladar de quem ama esse doce t\u00edpico de Verona.<\/figcaption><\/figure>\n

Curiosidade<\/strong><\/p>\n

Mil\u00e3o \u00e9 conhecida no mundo por alguns de seus s\u00edmbolos e o panetone \u00e9, indubitavelmente, um deles. A liga\u00e7\u00e3o entre a cidade e o nascimento do mais famoso doce milan\u00eas remota \u00e0 Idade M\u00e9dia<\/strong>. \u00c9 uma hist\u00f3ria rom\u00e2ntica e po\u00e9tica, que transita entre a lenda e a realidade. O que \u00e9 certo \u00e9 que um decreto, datado de 1395, permitia que todos os fornos de Mil\u00e3o assassem no Natal o chamado pan del ton<\/strong> (pane di tono, di valore): um p\u00e3o branco, feito de trigo, que aos pobres s\u00f3 era permitido consumir naquela \u00e9poca do ano. Um p\u00e3o de \u201cluxo\u201d que acompanhava o ritual natalino. Com o tempo, o panetone se tornou o doce da tradi\u00e7\u00e3o natalina mais amado por todas as fam\u00edlias do mundo todo.<\/p>\n

Voc\u00ea pode conhecer todos os tipos dispon\u00edveis aqui:\u00a0http:\/\/bit.ly\/panettonesvergani<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nessa \u00e9poca do ano n\u00e3o existe iguaria mais procurada que o panetone, pois o doce da tradi\u00e7\u00e3o natalina encanta paladares pelo mundo todo. Os famosos italianos Vergani, lan\u00e7ados agora no Brasil, mant\u00e9m o m\u00e9todo artesanal de produ\u00e7\u00e3o aliado a ingredientes de proced\u00eancia da mais alta qualidade. 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