{"id":16744,"date":"2017-01-31T10:16:58","date_gmt":"2017-01-31T13:16:58","guid":{"rendered":"http:\/\/portoaporto.com.br\/blog\/?p=16744"},"modified":"2026-09-17T20:55:44","modified_gmt":"2026-09-17T23:55:44","slug":"pata-negra-premium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/gastronomia-news\/pata-negra-premium\/","title":{"rendered":"Pata Negra premium"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A qualidade dos produtos elaborados pelo grupo <strong>Josep Llorens I Fills<\/strong>, na Espanha, \u00e9 inigual\u00e1vel, desde as pe\u00e7as simples at\u00e9 as requintadas. Para os apreciadores, uma excelente not\u00edcia, o lan\u00e7amento da<strong> linha <em>premium<\/em> no mercado brasileiro<\/strong>. S\u00e3o cinco op\u00e7\u00f5es preparadas a partir do Porco Ib\u00e9rico, chamado tamb\u00e9m de Porco Preto ou Pata Negra (por causa da unha preta): <strong>Chouri\u00e7o Ib\u00e9rico Premium<\/strong>, <strong>Salame Ib\u00e9rico Premium<\/strong>, <strong>Lombo Ib\u00e9rico Premium<\/strong>, <strong>Presunto Cru Ib\u00e9rico Premium fatiado 60 meses<\/strong> e <strong>Jam\u00f3n Ib\u00e9rico Premium de Bellota com osso 5 estrelas 60 meses<\/strong>.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Todos os produtos da linha prov\u00eam do Porco Ib\u00e9rico 100% bellota, ou seja, s\u00e3o pe\u00e7as elaboradas a partir do pernil traseiro dos porcos ib\u00e9ricos que se alimentam exclusivamente da bellota, uma esp\u00e9cie de castanha t\u00edpica dessa regi\u00e3o. \u00c9 essa alimenta\u00e7\u00e3o, e o fato de eles pastarem livremente pelos bosques de carvalho, que faz a diferen\u00e7a, j\u00e1 que a bellota confere \u00e0 carne uma textura especial e um <strong>sabor adocicado sem igual<\/strong>.<\/p>\n<p>O Chouri\u00e7o \u00e9 uma mistura de carne e gordura muito arom\u00e1tica, sendo que na Espanha os produtos que possuem p\u00e1prica na composi\u00e7\u00e3o s\u00e3o chamados de chouri\u00e7o. Os Salame e Lombo s\u00e3o delicados e saborosos, elaborados tamb\u00e9m a partir de uma mistura de carne e gordura que \u00e9 submetida a um processo de matura\u00e7\u00e3o e secagem. Os tr\u00eas s\u00e3o comercializados em charmosas embalagens em formato de tubo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Chouri\u00e7o-Salame-e-Lombo-Ib\u00e9rico-Premium.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16745 size-full\" src=\"http:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Chouri\u00e7o-Salame-e-Lombo-Ib\u00e9rico-Premium.png\" alt=\"chourico-salame-e-lombo-iberico-premium\" width=\"333\" height=\"352\" srcset=\"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Chouri\u00e7o-Salame-e-Lombo-Ib\u00e9rico-Premium.png 333w, https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Chouri\u00e7o-Salame-e-Lombo-Ib\u00e9rico-Premium-284x300.png 284w, https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Chouri\u00e7o-Salame-e-Lombo-Ib\u00e9rico-Premium-61x64.png 61w\" sizes=\"auto, (max-width: 333px) 100vw, 333px\" \/><\/a><\/p>\n<p>O Presunto Cru Ib\u00e9rico Premium Fatiado 60 Meses \u00e9 um dos mais especiais da marca, pelo tempo de cura e pelo corte das fatias, que comp\u00f5em a embalagem de 100 gramas, <strong>ser feito \u00e0 m\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/fatido.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16747 size-full\" src=\"http:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/fatido.jpg\" alt=\"fatido\" width=\"342\" height=\"369\" srcset=\"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/fatido.jpg 342w, https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/fatido-278x300.jpg 278w, https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/fatido-59x64.jpg 59w\" sizes=\"auto, (max-width: 342px) 100vw, 342px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>J\u00e1 o Jam\u00f3n Ib\u00e9rico Premium de Bellota com Osso 5 Estrelas 60 Meses, que j\u00e1 est\u00e1 no Brasil desde o ano passado, \u00e9 da safra de 2010, quando ocorreu uma produ\u00e7\u00e3o recorde de bellotas. O processo de salga permite a perfeita conserva\u00e7\u00e3o das pe\u00e7as e acontece em duas fases: a primeira durante o inverno, nas adegas naturais, quando o sal se movimenta lentamente pelas pe\u00e7as provocando a perda de \u00e1gua; e a segunda, durante a primavera e ver\u00e3o, com o chamado \u201csuor do jamon\u201d, quando a gordura se desfaz e penetra nas fibras musculares. A matura\u00e7\u00e3o inclui um lento envelhecimento nas caves por <strong>60 meses<\/strong>. A pe\u00e7a tem aproximadamente 8 quilos e est\u00e1 dispon\u00edvel em um kit com jamoneira e faca.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Jamon-Ib\u00e9rico-Premium-de-Bellota-com-osso-5-estrelas-60-meses.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16748 size-large\" src=\"http:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Jamon-Ib\u00e9rico-Premium-de-Bellota-com-osso-5-estrelas-60-meses-479x319.jpg\" alt=\"jamon-iberico-premium-de-bellota-com-osso-5-estrelas-60-meses\" width=\"479\" height=\"319\" srcset=\"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Jamon-Ib\u00e9rico-Premium-de-Bellota-com-osso-5-estrelas-60-meses-479x319.jpg 479w, https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Jamon-Ib\u00e9rico-Premium-de-Bellota-com-osso-5-estrelas-60-meses-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Jamon-Ib\u00e9rico-Premium-de-Bellota-com-osso-5-estrelas-60-meses-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Jamon-Ib\u00e9rico-Premium-de-Bellota-com-osso-5-estrelas-60-meses-1020x680.jpg 1020w, https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Jamon-Ib\u00e9rico-Premium-de-Bellota-com-osso-5-estrelas-60-meses-630x420.jpg 630w, https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Jamon-Ib\u00e9rico-Premium-de-Bellota-com-osso-5-estrelas-60-meses-96x64.jpg 96w, https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Jamon-Ib\u00e9rico-Premium-de-Bellota-com-osso-5-estrelas-60-meses-720x480.jpg 720w, https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Jamon-Ib\u00e9rico-Premium-de-Bellota-com-osso-5-estrelas-60-meses.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 479px) 100vw, 479px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; A qualidade dos produtos elaborados pelo grupo Josep Llorens I Fills, na Espanha, \u00e9 inigual\u00e1vel, desde as pe\u00e7as simples at\u00e9 as requintadas. 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