{"id":16752,"date":"2017-02-02T08:56:34","date_gmt":"2017-02-02T11:56:34","guid":{"rendered":"http:\/\/portoaporto.com.br\/blog\/?p=16752"},"modified":"2017-02-02T08:56:34","modified_gmt":"2017-02-02T11:56:34","slug":"enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/","title":{"rendered":"En\u00f3logo, en\u00f3filo, sommelier ou enochato?"},"content":{"rendered":"

O mundo dos vinhos tem muitos personagens e talvez o mais conhecido seja o enochato. Mas existem outras figuras bem mais interessantes. Para voc\u00ea saber quem \u00e9 quem, aqui est\u00e3o breves defini\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

<\/p>\n

Enochato<\/strong><\/p>\n

Inevit\u00e1vel: todo mundo conhece um. \u00c9 a pessoa que faz pose, que fica fungando na ta\u00e7a em qualquer festa de anivers\u00e1rio, que faz discurso no churrasco de domingo, que acha que o vinho \u00e9 bebida de elite, que identifica cheiros e sabores que a gente nem sabia que existiam e que tenta mostrar, a qualquer custo, que tem conte\u00fado. H\u00e1 os que t\u00eam e os que n\u00e3o t\u00eam conhecimento, mas nos dois casos nota-se a chatice \u00e0 dist\u00e2ncia.<\/p>\n

Sommelier<\/strong><\/p>\n

Sommelier (no masculino; e sommeli\u00e8re, no feminino) \u00e9 o\/a profissional que te atende em restaurante, loja, importadora, etc., que sabe sugerir um bom r\u00f3tulo para acompanhar determinado prato (sem ser o mais caro da casa) e que executa um servi\u00e7o correto (incluindo aparecer e desaparecer nas horas certas). Ele\/a n\u00e3o cuida apenas dos vinhos, mas das bebidas em geral \u2013 hoje temos sommelier de \u00e1gua ou ch\u00e1, por exemplo. Infelizmente, conhecimento sobre vinhos deveria ser pr\u00e9-requisito para a profiss\u00e3o, regulamentada em 2011, mas nem sempre \u00e9 o que vemos.<\/p>\n

En\u00f3filo<\/strong><\/p>\n

O querido e pol\u00eamico Luiz Groff costuma dizer: \u201cen\u00f3logo \u00e9 o cara que diante do vinho toma decis\u00f5es; en\u00f3filo \u00e9 aquele que diante de decis\u00f5es toma vinho\u201d. Descri\u00e7\u00e3o mais perfeita, n\u00e3o h\u00e1. En\u00f3filo somos todos que adoramos essa bebida maravilhosa fruto da fermenta\u00e7\u00e3o das uvas, brancas ou tintas. Somos n\u00f3s que brindamos as alegrias e afogamos as m\u00e1goas ta\u00e7a ap\u00f3s ta\u00e7a.<\/p>\n

En\u00f3logo<\/strong><\/p>\n

J\u00e1 en\u00f3logo s\u00e3o os respons\u00e1veis pela nossa satisfa\u00e7\u00e3o a cada rolha sacada. Eles cuidam dos vinhedos, escolhem o estilo, decidem a tipicidade, produzem o vinho e garantem qualidade para a bebida atravessar fronteiras e chegar a sua mesa. Por sinal, esse \u00e9 um mundo dominado cada vez mais por elas, a exemplo da talentosa Filipa Pato<\/a><\/strong>, uma das figuras mais admiradas no Brasil pelos vinhos elegantes que assina.<\/p>\n

Ela lidera o projeto Vinhos Aut\u00eanticos, Sem\u00a0Maquilhagem<\/strong> que parte de conceitos como m\u00ednima interven\u00e7\u00e3o nos vinhedos, valoriza\u00e7\u00e3o da autenticidade e express\u00e3o do terroir. Seu mais recente lan\u00e7amento \u00e9 o Sidecar 2015<\/strong><\/a>, um projeto encabe\u00e7ado por outra en\u00f3loga famosa, a espanhola Susana Esteban.<\/p>\n

A vers\u00e3o 2015 do vinho, que chegou por aqui em n\u00famero limitad\u00edssimo de garrafas, \u00e9 assinada pela dupla feminina mais o marido da Filipa, o sommelier William Wouters. O resultado \u00e9 um vinho de autor que mistura com perfei\u00e7\u00e3o as uvas tradicionais da Serra de S\u00e3o Mamede, no Alentejo, com a uva Baga de vinhas centen\u00e1rias da regi\u00e3o da Bairrada. Um vinho macio e elegante, que deve ser servido ligeiramente fresco (entre 14 e 16\u00ba C) e harmoniza com carnes vermelhas e queijos cremosos. A gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica \u00e9 de 12,5%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O mundo dos vinhos tem muitos personagens e talvez o mais conhecido seja o enochato. Mas existem outras figuras bem mais interessantes. Para voc\u00ea saber quem \u00e9 quem, aqui est\u00e3o breves defini\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16508,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[1027,1264,1263,507,1262,1265,1266,286,1023,1120,912],"class_list":["post-16752","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dicas","tag-curiosidade","tag-enochato","tag-enofilo","tag-enologa","tag-enologo","tag-filipapato","tag-sidecar","tag-sommelier","tag-vinho","tag-vino","tag-wine"],"yoast_head":"\nEn\u00f3logo, en\u00f3filo, sommelier ou enochato? - Porto-a-Porto<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"En\u00f3logo, en\u00f3filo, sommelier ou enochato? - Porto-a-Porto\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"O mundo dos vinhos tem muitos personagens e talvez o mais conhecido seja o enochato. Mas existem outras figuras bem mais interessantes. Para voc\u00ea saber quem \u00e9 quem, aqui est\u00e3o breves defini\u00e7\u00f5es.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Porto-a-Porto\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-02-02T11:56:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Sidecar-site.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Melissa\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Melissa\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/dicas\\\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/dicas\\\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Melissa\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3924cd0b3f1e215a5fd874179efc0c41\"},\"headline\":\"En\u00f3logo, en\u00f3filo, sommelier ou enochato?\",\"datePublished\":\"2017-02-02T11:56:34+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/dicas\\\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\\\/\"},\"wordCount\":507,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/dicas\\\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/08\\\/Sidecar-site.png\",\"keywords\":[\"curiosidade\",\"enochato\",\"en\u00f3filo\",\"en\u00f3loga\",\"en\u00f3logo\",\"filipapato\",\"sidecar\",\"sommelier\",\"Vinho\",\"vino\",\"wine\"],\"articleSection\":[\"Dicas\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/dicas\\\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/dicas\\\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\\\/\",\"name\":\"En\u00f3logo, en\u00f3filo, sommelier ou enochato? - Porto-a-Porto\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/dicas\\\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/dicas\\\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/08\\\/Sidecar-site.png\",\"datePublished\":\"2017-02-02T11:56:34+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3924cd0b3f1e215a5fd874179efc0c41\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/dicas\\\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/dicas\\\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/dicas\\\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/08\\\/Sidecar-site.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/08\\\/Sidecar-site.png\",\"width\":500,\"height\":500},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/dicas\\\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"En\u00f3logo, en\u00f3filo, sommelier ou enochato?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Porto-a-Porto\",\"description\":\"Distribuidora de Vinhos, Bebidas e Gastronomia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3924cd0b3f1e215a5fd874179efc0c41\",\"name\":\"Melissa\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1eb9ce596e5330f66a3f261c829da0026aa32f77a45de8298b7c4e360d65e47f?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1eb9ce596e5330f66a3f261c829da0026aa32f77a45de8298b7c4e360d65e47f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1eb9ce596e5330f66a3f261c829da0026aa32f77a45de8298b7c4e360d65e47f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Melissa\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/author\\\/thaina\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"En\u00f3logo, en\u00f3filo, sommelier ou enochato? - Porto-a-Porto","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"En\u00f3logo, en\u00f3filo, sommelier ou enochato? - Porto-a-Porto","og_description":"O mundo dos vinhos tem muitos personagens e talvez o mais conhecido seja o enochato. Mas existem outras figuras bem mais interessantes. Para voc\u00ea saber quem \u00e9 quem, aqui est\u00e3o breves defini\u00e7\u00f5es.","og_url":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/","og_site_name":"Porto-a-Porto","article_published_time":"2017-02-02T11:56:34+00:00","og_image":[{"width":500,"height":500,"url":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Sidecar-site.png","type":"image\/png"}],"author":"Melissa","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Melissa","Est. tempo de leitura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/"},"author":{"name":"Melissa","@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/3924cd0b3f1e215a5fd874179efc0c41"},"headline":"En\u00f3logo, en\u00f3filo, sommelier ou enochato?","datePublished":"2017-02-02T11:56:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/"},"wordCount":507,"image":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Sidecar-site.png","keywords":["curiosidade","enochato","en\u00f3filo","en\u00f3loga","en\u00f3logo","filipapato","sidecar","sommelier","Vinho","vino","wine"],"articleSection":["Dicas"],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/","url":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/","name":"En\u00f3logo, en\u00f3filo, sommelier ou enochato? - Porto-a-Porto","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Sidecar-site.png","datePublished":"2017-02-02T11:56:34+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/3924cd0b3f1e215a5fd874179efc0c41"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Sidecar-site.png","contentUrl":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Sidecar-site.png","width":500,"height":500},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/enologo-enofilo-sommelier-ou-enochato\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"En\u00f3logo, en\u00f3filo, sommelier ou enochato?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/","name":"Porto-a-Porto","description":"Distribuidora de Vinhos, Bebidas e Gastronomia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/3924cd0b3f1e215a5fd874179efc0c41","name":"Melissa","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1eb9ce596e5330f66a3f261c829da0026aa32f77a45de8298b7c4e360d65e47f?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1eb9ce596e5330f66a3f261c829da0026aa32f77a45de8298b7c4e360d65e47f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1eb9ce596e5330f66a3f261c829da0026aa32f77a45de8298b7c4e360d65e47f?s=96&d=mm&r=g","caption":"Melissa"},"url":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/author\/thaina\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16752","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16752"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16752\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16753,"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16752\/revisions\/16753"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16508"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16752"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16752"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16752"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}