{"id":17759,"date":"2018-12-03T09:00:37","date_gmt":"2018-12-03T12:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/portoaporto.com.br\/blog\/?p=17759"},"modified":"2019-03-06T13:44:38","modified_gmt":"2019-03-06T16:44:38","slug":"grano-duro-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/","title":{"rendered":"Grano duro?"},"content":{"rendered":"<p>Convide um italiano para comer uma <strong>macarronad<\/strong>a no domingo e deixe a massa passar do ponto para voc\u00ea ver o que acontece. Na It\u00e1lia, <strong>massa \u00e9 coisa muito s\u00e9ria<\/strong> e vai al\u00e9m de comida de \u00faltima hora. \u00c9 uma tradi\u00e7\u00e3o nacional e n\u00e3o se permite brincadeiras ou invencionices. Para eles, para chamar massa deve ser feita apenas com <a href=\"http:\/\/www.paganinigastronomia.com.br\/blog\/index.php\/2016\/05\/17\/grano-duro\/\"><strong>grano duro<\/strong><\/a> \u2013 praticamente uma DOC (Determina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada)!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Grano duro \u00e9 um tipo de trigo, chamado cientificamente de <em>Triticum durum<\/em>, e produz uma <strong>massa mais dura e el\u00e1stica<\/strong> que n\u00e3o se quebra durante o cozimento na \u00e1gua e nem se desmancha. Perceba que quando se coloca um molho quente sobre uma massa feita com trigo normal ela cozinha novamente e fica cada vez mais parecida com uma papa. J\u00e1 o <strong>al dente \u00e9 o ponto ideal para os italianos<\/strong>, aquele quando a massa ainda est\u00e1 firme para ser mordida. Aqui nesse <strong><a href=\"https:\/\/www.estadao.com.br\/noticias\/geral,al-dente-a-massa-em-sua-melhor-expressao,4279\">link<\/a><\/strong> para uma mat\u00e9ria do <strong>Paladar<\/strong>, do Estad\u00e3o, voc\u00ea encontra informa\u00e7\u00f5es interessantes sobre a hist\u00f3ria do macarr\u00e3o, que s\u00f3 se tornou comida \u201cde rua\u201d e teve seu tempo de coc\u00e7\u00e3o reduzido para poucos minutos no s\u00e9culo 18, al\u00e9m dos conceitos de al dente e curiosidades do grano duro.<\/p>\n<p>Para conhecer as massas italianas Grano Duro da Paganini, acesse <strong><a href=\"http:\/\/www.paganinigastronomia.com.br\/produtos\/massas\">aqui<\/a><\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Convide um italiano para comer uma macarronada no domingo e deixe a massa passar do ponto para voc\u00ea ver o que acontece. Na It\u00e1lia, massa \u00e9 coisa muito s\u00e9ria e vai al\u00e9m de comida de \u00faltima hora. \u00c9 uma tradi\u00e7\u00e3o nacional e n\u00e3o se permite brincadeiras ou invencionices. Para eles, para chamar massa deve ser feita apenas com grano duro \u2013 praticamente uma DOC (Determina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada)!<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17761,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[369,1],"tags":[1768,1763,1765,1762,164,1627,1764,968,1770,1766,1767,1769],"class_list":["post-17759","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-news","category-sem-categoria","tag-farinha-de-grano-duro","tag-farinha-de-trigo","tag-farinha-grano-duro","tag-grano","tag-grano-duro","tag-macarrao","tag-macarrao-grano-duro","tag-massa","tag-pasta-grano-duro","tag-semola-de-grano-duro","tag-semola-de-grano-duro-onde-comprar","tag-trigo-de-grano-duro"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Grano duro? - Porto-a-Porto<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Grano duro? - Porto-a-Porto\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Convide um italiano para comer uma macarronada no domingo e deixe a massa passar do ponto para voc\u00ea ver o que acontece. Na It\u00e1lia, massa \u00e9 coisa muito s\u00e9ria e vai al\u00e9m de comida de \u00faltima hora. \u00c9 uma tradi\u00e7\u00e3o nacional e n\u00e3o se permite brincadeiras ou invencionices. Para eles, para chamar massa deve ser feita apenas com grano duro \u2013 praticamente uma DOC (Determina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada)!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Porto-a-Porto\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-12-03T12:00:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-03-06T16:44:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Farfalloni-com-Atum-e-Bacon-banner.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1328\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Melissa\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Melissa\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/sem-categoria\\\/grano-duro-2\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/sem-categoria\\\/grano-duro-2\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Melissa\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3924cd0b3f1e215a5fd874179efc0c41\"},\"headline\":\"Grano duro?\",\"datePublished\":\"2018-12-03T12:00:37+00:00\",\"dateModified\":\"2019-03-06T16:44:38+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/sem-categoria\\\/grano-duro-2\\\/\"},\"wordCount\":222,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/sem-categoria\\\/grano-duro-2\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/11\\\/Farfalloni-com-Atum-e-Bacon-banner.jpg\",\"keywords\":[\"farinha de grano duro\",\"farinha de trigo\",\"farinha grano duro\",\"grano\",\"grano duro\",\"macarr\u00e3o\",\"macarr\u00e3o grano duro\",\"massa\",\"pasta grano duro\",\"semola de grano duro\",\"semola de grano duro onde comprar\",\"trigo de grano duro\"],\"articleSection\":[\"Gastronomia\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/sem-categoria\\\/grano-duro-2\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/sem-categoria\\\/grano-duro-2\\\/\",\"name\":\"Grano duro? - Porto-a-Porto\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/sem-categoria\\\/grano-duro-2\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/sem-categoria\\\/grano-duro-2\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/11\\\/Farfalloni-com-Atum-e-Bacon-banner.jpg\",\"datePublished\":\"2018-12-03T12:00:37+00:00\",\"dateModified\":\"2019-03-06T16:44:38+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3924cd0b3f1e215a5fd874179efc0c41\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/sem-categoria\\\/grano-duro-2\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/sem-categoria\\\/grano-duro-2\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/sem-categoria\\\/grano-duro-2\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/11\\\/Farfalloni-com-Atum-e-Bacon-banner.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/11\\\/Farfalloni-com-Atum-e-Bacon-banner.jpg\",\"width\":2000,\"height\":1328,\"caption\":\"grano duro\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/sem-categoria\\\/grano-duro-2\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Grano duro?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Porto-a-Porto\",\"description\":\"Distribuidora de Vinhos, Bebidas e Gastronomia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3924cd0b3f1e215a5fd874179efc0c41\",\"name\":\"Melissa\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1eb9ce596e5330f66a3f261c829da0026aa32f77a45de8298b7c4e360d65e47f?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1eb9ce596e5330f66a3f261c829da0026aa32f77a45de8298b7c4e360d65e47f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1eb9ce596e5330f66a3f261c829da0026aa32f77a45de8298b7c4e360d65e47f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Melissa\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.portoaporto.com.br\\\/blog\\\/author\\\/thaina\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Grano duro? - Porto-a-Porto","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Grano duro? - Porto-a-Porto","og_description":"Convide um italiano para comer uma macarronada no domingo e deixe a massa passar do ponto para voc\u00ea ver o que acontece. Na It\u00e1lia, massa \u00e9 coisa muito s\u00e9ria e vai al\u00e9m de comida de \u00faltima hora. \u00c9 uma tradi\u00e7\u00e3o nacional e n\u00e3o se permite brincadeiras ou invencionices. Para eles, para chamar massa deve ser feita apenas com grano duro \u2013 praticamente uma DOC (Determina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada)!","og_url":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/","og_site_name":"Porto-a-Porto","article_published_time":"2018-12-03T12:00:37+00:00","article_modified_time":"2019-03-06T16:44:38+00:00","og_image":[{"width":2000,"height":1328,"url":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Farfalloni-com-Atum-e-Bacon-banner.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Melissa","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Melissa","Est. tempo de leitura":"1 minuto"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/"},"author":{"name":"Melissa","@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/3924cd0b3f1e215a5fd874179efc0c41"},"headline":"Grano duro?","datePublished":"2018-12-03T12:00:37+00:00","dateModified":"2019-03-06T16:44:38+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/"},"wordCount":222,"image":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Farfalloni-com-Atum-e-Bacon-banner.jpg","keywords":["farinha de grano duro","farinha de trigo","farinha grano duro","grano","grano duro","macarr\u00e3o","macarr\u00e3o grano duro","massa","pasta grano duro","semola de grano duro","semola de grano duro onde comprar","trigo de grano duro"],"articleSection":["Gastronomia"],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/","url":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/","name":"Grano duro? - Porto-a-Porto","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Farfalloni-com-Atum-e-Bacon-banner.jpg","datePublished":"2018-12-03T12:00:37+00:00","dateModified":"2019-03-06T16:44:38+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/3924cd0b3f1e215a5fd874179efc0c41"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Farfalloni-com-Atum-e-Bacon-banner.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Farfalloni-com-Atum-e-Bacon-banner.jpg","width":2000,"height":1328,"caption":"grano duro"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/sem-categoria\/grano-duro-2\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Grano duro?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/","name":"Porto-a-Porto","description":"Distribuidora de Vinhos, Bebidas e Gastronomia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/3924cd0b3f1e215a5fd874179efc0c41","name":"Melissa","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1eb9ce596e5330f66a3f261c829da0026aa32f77a45de8298b7c4e360d65e47f?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1eb9ce596e5330f66a3f261c829da0026aa32f77a45de8298b7c4e360d65e47f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1eb9ce596e5330f66a3f261c829da0026aa32f77a45de8298b7c4e360d65e47f?s=96&d=mm&r=g","caption":"Melissa"},"url":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/author\/thaina\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17759"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17854,"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17759\/revisions\/17854"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17761"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}