{"id":17877,"date":"2019-03-12T09:00:06","date_gmt":"2019-03-12T12:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/?p=17877"},"modified":"2019-03-11T11:03:45","modified_gmt":"2019-03-11T14:03:45","slug":"o-que-e-lupulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/cervejas-news\/o-que-e-lupulo\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 l\u00fapulo?"},"content":{"rendered":"

O l\u00fapulo<\/strong> \u00e9 uma planta trepadeira respons\u00e1vel pelo amargor da cerveja<\/strong>. Hoje bastante apreciado, nem sempre agradou o paladar comum, sendo que l\u00e1 na Idade M\u00e9dia, quando aparecem os primeiros registros da sua utiliza\u00e7\u00e3o, servia apenas para conservar a bebida. Na Alemanha, terra da Paulaner<\/a><\/strong>, est\u00e1 entre os quatro ingredientes obrigat\u00f3rios de acordo com a Lei de Pureza Alem\u00e3<\/strong>, ou Reinheitsgebot<\/strong><\/a> (os outros s\u00e3o \u00e1gua, malte de cevada e levedura).<\/p>\n

As propriedades do l\u00fapulo v\u00e3o al\u00e9m do amargor e conferem as caracter\u00edsticas inebriantes da Humulus Lupulus<\/strong>, planta da fam\u00edlia Cannabaceae, do lado da Cannabis Sativa \u2013 que fique claro que o l\u00fapulo n\u00e3o tem efeito entorpecente<\/strong>, apesar de proporcionar sensa\u00e7\u00e3o de relaxamento.<\/p>\n

S\u00e3o necess\u00e1rios entre 40 e 300 gramas de l\u00fapulo para a fabrica\u00e7\u00e3o de 100 litros de cerveja<\/strong>. A diferen\u00e7a na quantidade utilizada \u00e9 o que ir\u00e1 conferir a personalidade do r\u00f3tulo, ao lado de outros elementos.<\/p>\n

Existem mais de 100 variedades de l\u00fapulo e cada uma delas imprimir\u00e1 caracter\u00edsticas espec\u00edficas \u00e0 bebida, como amargor mais leve ou mais acentuado, aromas c\u00edtricos ou herbais. A unidade que mede a quantidade de l\u00fapulo na cerveja chama IBU \u2013 International Bitterness Unit, \u00edndice que vai de 0 a 120, oficialmente. Mas, na pr\u00e1tica, \u00e9 poss\u00edvel encontrar cervejas com muito mais quantidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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