{"id":17905,"date":"2019-04-02T13:48:45","date_gmt":"2019-04-02T16:48:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/?p=17905"},"modified":"2019-04-02T13:48:45","modified_gmt":"2019-04-02T16:48:45","slug":"pascoa-harmonizada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/dicas\/pascoa-harmonizada\/","title":{"rendered":"P\u00e1scoa harmonizada"},"content":{"rendered":"

Al\u00e9m de todo o significado religioso de renascimento, a P\u00e1scoa<\/strong> \u00e9 um momento de uni\u00e3o e celebra\u00e7\u00e3o em fam\u00edlia e, geralmente, as pessoas se encontram ao redor da mesa. Na Sexta-Feira Santa<\/strong> ou no Domingo de P\u00e1scoa<\/strong> certamente o card\u00e1pio<\/strong> ser\u00e1 especial, com bacalhau ou outra prefer\u00eancia culin\u00e1ria. Para acompanhar, vinho e azeite de oliva extravirgem<\/strong> s\u00e3o unanimidade. Pensando nisso, preparamos sugest\u00f5es com estas iguarias<\/strong> para voc\u00ea harmonizar os seus pratos favoritos.<\/p>\n

<\/p>\n

Para a tradicional bacalhoada, com azeite e batatas, a sugest\u00e3o de harmoniza\u00e7\u00e3o \u00e9 o vinho branco R\u00e9gia <\/strong>Colheita<\/strong><\/a>. Elaborado no Alentejo, em Portugal, pelo produtor Carmim, possui excelente acidez que acompanha bem pratos com abund\u00e2ncia de azeite de oliva extravirgem.<\/p>\n

Se voc\u00ea prefere a combina\u00e7\u00e3o com tintos, uma op\u00e7\u00e3o interessante \u00e9 o Don Rom\u00e1n<\/strong><\/a>, da regi\u00e3o de Rioja, na Espanha, elaborado pelo produtor Marqu\u00e9s de Tomares. A estrutura e a complexidade, aliadas ao frescor em boca, dar\u00e3o um \u00f3timo resultado tamb\u00e9m com pratos \u00e0 base de lombo de bacalhau.<\/p>\n

\"vinhos<\/p>\n

Outra sugest\u00e3o \u00e9 o portugu\u00eas Marqu\u00eas de Borba<\/strong><\/a>, tinto assinado pelo en\u00f3logo Jo\u00e3o Portugal Ramos, que apresenta aromas frutados, taninos suaves e \u00f3timo equil\u00edbrio em boca. Combina\u00e7\u00e3o de algumas das melhores uvas nativas de Portugal, acompanha receitas como lasanha de bacalhau.<\/p>\n

\"vinhos
\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n

Se a op\u00e7\u00e3o para o almo\u00e7o de domingo for churrasco, experimente com o tinto alentejano R\u00e9gia Colheita<\/strong><\/a>, do produtor Carmim. Saboroso, estruturado e com prolongado final, acompanha os cortes mais gordurosos e malpassados. J\u00e1 para os que preferem carnes vermelhas com menos gordura e bem-passada, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 vinho tinto seco e de taninos sedosos Quinta do Cach\u00e3o<\/strong><\/a>, da Caves Messias, elaborado no Douro, Portugal.<\/p>\n

\"vinhos<\/p>\n

Para as sobremesas, pensamos em um espumante e um vinho fortificado. O espanhol Cava Don Rom\u00e1n Semi Sec<\/strong><\/a> \u00e9 frutado, equilibrado e com \u00f3tima persist\u00eancia. Elaborado pelo mesmo m\u00e9todo que os champanhes (segunda fermenta\u00e7\u00e3o na garrafa), apresenta certa do\u00e7ura que acompanha sobremesas leves, como morangos com suspiros. Para os mais tradicionalistas, indicamos o Porto Messias Ruby<\/strong><\/a>, da Caves Messias, fortificado que harmoniza com chocolates, dos trufados aos mais amargos.<\/p>\n

\"vinhos<\/p>\n

Dicas de azeite de oliva extravirgem<\/strong><\/p>\n

Como bacalhau \u00e9 um verdadeiro cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria na \u00e9poca da P\u00e1scoa, selecionamos algumas dicas de azeite de oliva extravirgem de qualidade para incrementar as receitas.<\/p>\n

Se a escolha for um prato mais leve, como um Bacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1 ou Bacalhau com Salada, a sugest\u00e3o \u00e9 o Azeite de Oliva Extravirgem Monsaraz<\/strong><\/a>, delicado e de qualidade superior. Apresenta aroma suave e fresco de am\u00eandoas, caracter\u00edstica pr\u00f3pria da variedade Galega em \u00f3timo estado de matura\u00e7\u00e3o. Excelente tamb\u00e9m para saladas e outros peixes grelhados. Fruto da primeira prensagem, possui acidez m\u00e1xima \u00e9 de 0,5%.<\/p>\n

\"azeite<\/p>\n

Para pratos mais encorpados, como Bacalhau Assado, na Brasa ou Brandade de Bacalhau, sugerimos o Azeite Grezzo Naturale Paganini<\/strong><\/a>, que apresenta sabor mais acentuado e agrad\u00e1vel pic\u00e2ncia. Tamb\u00e9m \u00e9 fruto da primeira prensagem das melhores azeitonas e possui tonalidade verde oliva intensa com aspecto turvo (em fun\u00e7\u00e3o de n\u00e3o ser filtrado). A acidez \u00e9 menor que 0,5%.<\/p>\n

\"azeite<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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