{"id":18082,"date":"2020-04-02T10:47:13","date_gmt":"2020-04-02T13:47:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/?p=18082"},"modified":"2020-04-02T13:40:13","modified_gmt":"2020-04-02T16:40:13","slug":"como-abrir-um-vinho-com-a-rolha-quebrada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/vinho\/como-abrir-um-vinho-com-a-rolha-quebrada\/","title":{"rendered":"Como abrir um vinho com a rolha quebrada?"},"content":{"rendered":"

Voc\u00ea pega um vinho<\/strong><\/a>, corta a c\u00e1psula, prepara-se para retirar a rolha com o saca-rolhas<\/strong><\/a>, delicadamente, e na hora de puxar percebe que ela quebrou e uma parte ficou dentro do gargalo. Ent\u00e3o voc\u00ea pensa: como abrir um vinho com a rolha quebrada?<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Existem alguns motivos<\/strong> que podem justificar uma rolha quebrada<\/strong>, como corti\u00e7a seca (o que pode acontecer se um vinho n\u00e3o for bem armazenado, principalmente, colocado na horizontal), saca-rolhas com defeito, um desgaste natural da rolha ou, ainda, a falta de habilidade de quem abre a garrafa. Fique tranquilo, n\u00e3o precisa entrar em p\u00e2nico. Saiba que isso acontece com os melhores profissionais do vinho<\/strong> tamb\u00e9m e que a solu\u00e7\u00e3o existe. \u00c9 s\u00f3 se acalmar.<\/p>\n

\"o<\/p>\n

Para tirar o peda\u00e7o da rolha que quebrou, a melhor coisa \u00e9 pegar o mesmo saca-rolhas<\/strong> e, com a pontinha da espiral, fazer pequenos movimentos para \u201cdescolar a rolha do vidro\u201d. Feito isso,\u00a0com a garrafa em 45\u00b0<\/strong>, tente colocar o saca-rolha<\/strong> novamente e puxar bem devagar.<\/p>\n

Existe um objeto chamado pin\u00e7a<\/strong><\/a>, geralmente usado pelos profissionais, que serve justamente para essas ocasi\u00f5es.\u00a0Parece preciosismo, mas as pin\u00e7as s\u00e3o muito \u00fateis para abrir vinhos de longa guarda, que est\u00e3o com a rolha h\u00e1 20 anos ou mais, por exemplo. Existem v\u00e1rios kits com abridor, corta-gotas, etc., para amadores e profissionais, que tamb\u00e9m trazem essa pin\u00e7a.<\/p>\n

A maneira de trabalhar com a pin\u00e7a<\/strong> \u00e9 a mesma: inserir nas laterais da garrafa, muito delicadamente, at\u00e9 o fim da rolha e puxar com cuidado. Alguns especialistas defendem que deve-se esquentar um pouco o gargalo da garrafa, assim o vidro ir\u00e1 expandir e ser\u00e1 mais f\u00e1cil retirar. A escolha \u00e9 sua.<\/p>\n

E se mesmo utilizando essas formas de tirar a rolha ela cair para dentro do vinho<\/strong>? N\u00e3o se preocupe que isso n\u00e3o estragar\u00e1 a bebida. Empurrar a rolha para dentro do vinho n\u00e3o \u00e9 o indicado, mas, se isso acontecer acidentalmente, basta peneirar com uma\u00a0peneira fina, como a de ch\u00e1, em\u00a0um decanter e aproveitar o seu vinho sem res\u00edduos<\/strong>!<\/p>\n

\"o<\/p>\n

 <\/p>\n

Aqui algumas curiosidades sobre as rolhas:<\/em><\/p>\n

Quais os tipos de rolhas que s\u00e3o utilizadas para lacrar os vinhos?<\/strong><\/p>\n

A mais utilizada \u00e9 a de corti\u00e7a (ver pergunta abaixo), tanto pra vinhos tranquilos como para espumantes, quando ela tem formato de cogumelo para aguentar a press\u00e3o de dentro da garrafa. As de corti\u00e7a podem ser maci\u00e7a ou aglomerada, essas \u00faltimas produzidas de fragmentos da corti\u00e7a inteira. Tem tamb\u00e9m a TwinTop, com as extremidades em corti\u00e7a e o corpo em aglomerado. As rolhas sint\u00e9ticas s\u00e3o feitas de pl\u00e1stico e imunes a qualquer doen\u00e7a relacionada as rolhas, geralmente utilizadas para vinhos de consumo r\u00e1pido. A T Cork \u00e9 utilizada normalmente em vinhos do Porto, pois pode fechar a garrafa para consumo posterior. E ainda a Screw Cap ou tampa de rosca, coberta internamente com um pl\u00e1stico inerte, que vedam perfeitamente os vinhos para consumo entre 4 e 8 anos e que n\u00e3o ficam devendo nada as tradicionais.<\/p>\n

Por que a rolha mais usada \u00e9 a de corti\u00e7a?<\/strong><\/p>\n

Leve, imperme\u00e1vel, el\u00e1stica, isolante t\u00e9rmico e ac\u00fastico, muito resistente ao atrito, inodora, ins\u00edpida e biodegrad\u00e1vel. A corti\u00e7a \u00e9 um produto de muitos predicados e, por isso mesmo, uma op\u00e7\u00e3o magn\u00edfica para dar forma as rolhas que vedam os vinhos, h\u00e1 s\u00e9culos. O processo \u00e9 longo, trabalhoso e caro. A corti\u00e7a origina-se da casca da \u00e1rvore sobreiro, que se adaptou com perfei\u00e7\u00e3o principalmente ao clima de Portugal. Cada \u00e1rvore vive entre 170 e 200 anos. A primeira retirada da corti\u00e7a se faz entre os 25 e 30 anos de crescimento da esp\u00e9cie, quando o tronco tem cerca de 70 cent\u00edmetros de per\u00edmetro. Imediatamente depois da retirada, devido ao fato de ser uma \u00e1rvore muito resistente, o sobreiro inicia um processo complexo de regenera\u00e7\u00e3o que ir\u00e1 dar origem \u00e0 camada seguinte de corti\u00e7a. A pr\u00f3xima extra\u00e7\u00e3o deve obedecer ao intervalo m\u00ednimo de nove anos e sempre acontecer nos meses quentes do ver\u00e3o. Essas condi\u00e7\u00f5es, aliadas a necessidade de uma m\u00e3o-de-obra extremamente especializada para a \u201ccolheita\u201d, justifica o valor elevado e a busca por alternativas.<\/p>\n

Deve-se cheirar a rolha depois que abre a garrafa?<\/strong><\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 cheirando a rolha que se descobre se o vinho est\u00e1 bom para ser consumido ou n\u00e3o. Ela pode indicar alguns problemas ou ainda mostrar o estado de conserva\u00e7\u00e3o de vinhos de guarda (aqueles feitos para beber daqui 20 anos, por exemplo), por\u00e9m pode acontecer de uma rolha estar excelente e o vinho estragado, e vice-versa.<\/p>\n

Como abrir vinho com tampa de rosca facilmente?<\/strong><\/p>\n

N\u00e3o tente abrir pela parte superior da rolha, mas gire a parte que fica no \u201cpesco\u00e7o\u201d da garrafa e ser\u00e1 muito mais f\u00e1cil.<\/p>\n

Qual o melhor saca-rolhas?<\/strong><\/p>\n

Na nossa opini\u00e3o, \u00e9 o chamado \u201cde alavanca\u201d ou \u201camigo do gar\u00e7om\u201d\u00a0ou dois est\u00e1gios. Ele \u00e9 pr\u00e1tico, f\u00e1cil de carregar no bolso e excelente para abrir rapidamente uma garrafa. \u00c9 composto de uma base reta ou levemente curvada com tr\u00eas ferramentas retr\u00e1teis: uma alavanca,\u00a0dois est\u00e1gios e uma pequena faca tipo canivete, excelente para retirar a c\u00e1psula.<\/p>\n

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Voc\u00ea pega um vinho, corta a c\u00e1psula, prepara-se para retirar a rolha com o saca-rolhas, delicadamente, e na hora de puxar percebe que ela quebrou e uma parte ficou dentro do gargalo. 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