{"id":18122,"date":"2020-04-20T09:04:25","date_gmt":"2020-04-20T12:04:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/?p=18122"},"modified":"2020-04-09T09:17:53","modified_gmt":"2020-04-09T12:17:53","slug":"lei-de-pureza-da-cerveja-alema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/cervejas-news\/lei-de-pureza-da-cerveja-alema\/","title":{"rendered":"Lei de Pureza da Cerveja Alem\u00e3"},"content":{"rendered":"

A Lei de Pureza da Cerveja Alem\u00e3<\/strong> orienta os ingredientes que podem ser utilizados na bebida, apenas \u00e1gua, malte de cevada, l\u00fapulo e levedura. A Paulaner<\/a>, a marca de cerveja mais festejada da Alemanha<\/strong>, trazida ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto<\/a><\/strong> e Casa Flora<\/strong><\/a>, elabora suas cervejas segundo essa Lei.<\/p>\n

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No pr\u00f3ximo dia 23 de abril<\/strong>, comemoram-se os 504 anos do documento chamado Reinheitsgebot<\/a><\/strong> ou \u201cexig\u00eancia da pureza\u201d. Alguns estudiosos dizem que a Lei se baseia no decreto do Duque Guilherme 4\u00ba da Baviera, que naquela \u00e9poca queria proteger os consumidores de produtos que pudessem conter ingredientes t\u00f3xicos. J\u00e1 Michael Jackson, autor do Guia Ilustrado Zahar Cerveja, conta que h\u00e1 500 anos a cerveja de trigo era muito comum na Alemanha, o que causou a escassez de p\u00e3o. Para reverter essa situa\u00e7\u00e3o, proibiu-se que se usasse outro cereal, que n\u00e3o a cevada, para fazer cerveja, o que deu \u00e0 cerveja b\u00e1vara uma garantia de pureza que foi uma grande vantagem comercial na \u00e9poca.<\/p>\n

J\u00e1 outro estudioso, Marcio Beck, lembra que a lei original n\u00e3o tinha nem nome, nem inclu\u00eda as leveduras<\/strong> \u2013 j\u00e1 que s\u00f3 no s\u00e9culo XIX elas foram reconhecidas como fundamentais para a fermenta\u00e7\u00e3o, por Louis Pasteur<\/strong>. Al\u00e9m disso, s\u00f3 em 1918 ela foi batizada de Reinheitsgebot. Independentemente da motiva\u00e7\u00e3o para a cria\u00e7\u00e3o da Lei da Pureza<\/strong>, o mundo cervejeiro s\u00f3 teve a ganhar e at\u00e9 hoje a qualidade dos exemplares b\u00e1varos \u00e9 inquestion\u00e1vel, o que voc\u00ea pode comprovar ao degustar uma Paulaner.<\/p>\n

\"lei<\/p>\n

Paulaner: de onde vem e do que \u00e9 feita<\/strong><\/p>\n

Quem j\u00e1 experimentou sabe por que a Paulaner<\/strong> \u00e9 a cerveja mais festejada da Alemanha. Al\u00e9m de ter mais de 300 anos de hist\u00f3ria, a marca conseguiu aproveitar o m\u00e1ximo da tecnologia sem perder a tradi\u00e7\u00e3o<\/strong>. A Paulaner \u00e9 feita na Baviera, estado ao sudeste do pa\u00eds, cuja capital \u00e9 a efervescente Munique. Dizem que a popula\u00e7\u00e3o consome mais de 100 litros de cerveja por pessoa ao ano.<\/p>\n

A cervejaria Paulaner<\/strong> foi fundada em 1634, pelos monges do monast\u00e9rio S\u00e3o Francisco de Paula. Hoje \u00e9 a maior cervejaria de Munique e tamb\u00e9m a maior produtora de Weissbier<\/strong> (cerveja de trigo) da Alemanha, al\u00e9m de ser a mais vendida do pa\u00eds europeu. Todas as cervejas Paulaner s\u00e3o feitas de acordo com a Lei da Pureza<\/strong>, utilizando-se somente cevada da Baviera, leveduras de cultivo pr\u00f3prio, l\u00fapulo de Hallertau (uma \u00e1rea da Baviera listada como a maior \u00e1rea de cultivo de l\u00fapulo do mundo) e \u00e1gua pura glacial da fonte de 240 metros de profundidade. Confira nossas sugest\u00f5es.<\/p>\n

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Cerveja Paulaner M\u00fcchner Hell<\/strong><\/a><\/p>\n

Cerveja feita de Puro Malte de cevada. Estilo Munich Helles e tipo de fermenta\u00e7\u00e3o LAGER (baixa fermenta\u00e7\u00e3o). Apresenta colora\u00e7\u00e3o amarelo-ouro, leve com aroma de malte de cevada e l\u00fapulo, amargor equilibrado e muito refrescante. Harmoniza com aperitivos, saladas e pratos leves. A gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica \u00e9 de 4,9%.<\/p>\n

\"lei<\/p>\n

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Cerveja Paulaner Hefe-Weissbier Naturtr\u00fcb<\/strong><\/a><\/p>\n

Umas das Weissbiers alem\u00e3s mais consumidas do mundo, elaborada com 60% de malte trigo e 40% de cevada, naturalmente turva. Estilo German Weizen e tipo de fermenta\u00e7\u00e3o ALE (alta fermenta\u00e7\u00e3o). Apresenta aromas frutados provenientes da levedura. Em boca destacam-se as notas de frutas amarelas, refrescante com boa acidez e amargor equilibrado. Harmoniza com entradas, saladas, peixes, aves, salsichas brancas, queijos meia cura e sobremesas a base de frutas. A gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica \u00e9 de 5,5%.<\/p>\n

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Cerveja Paulaner Salvator<\/strong><\/a><\/p>\n

Foi a primeira cerveja da Paulaner fabricada pelos monges para consumo durante o jejum da Quaresma e por isso recebeu o apelido de \u201cp\u00e3o l\u00edquido\u201d. Estilo Doppelbock e tipo de fermenta\u00e7\u00e3o LAGER (baixa fermenta\u00e7\u00e3o). Apresenta aromas de caramelo, lembrando am\u00eandoas e nozes. O \u00e1lcool est\u00e1 bem inserido no conjunto e delicadamente equilibrado por l\u00fapulos nobres. \u00c9 escura, forte e com personalidade. A gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica \u00e9 de 7,9%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Lei de Pureza da Cerveja Alem\u00e3 orienta os ingredientes que podem ser utilizados na bebida, apenas \u00e1gua, malte de cevada, l\u00fapulo e levedura. 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