{"id":18189,"date":"2020-06-04T09:00:22","date_gmt":"2020-06-04T12:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/?p=18189"},"modified":"2020-05-27T16:28:37","modified_gmt":"2020-05-27T19:28:37","slug":"vinhos-e-sustentabilidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/vinho\/vinhos-e-sustentabilidade\/","title":{"rendered":"Vinhos e sustentabilidade"},"content":{"rendered":"

Cada vez mais os produtores de vinhos aderem a t\u00e9cnicas sustent\u00e1veis <\/strong>nos vinhedos e nas adegas, impulsionados pelos movimentos em prol de vinhos org\u00e2nicos ou biodin\u00e2micos.<\/p>\n

<\/p>\n

Esse movimento n\u00e3o \u00e9 recente, mas ganhou for\u00e7a no s\u00e9culo XXI, impulsionado pelas informa\u00e7\u00f5es sobre o uso indiscriminado de agrot\u00f3xicos e seus malef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. Principalmente na Europa, e em outros pa\u00edses do Velho Mundo, muitas vin\u00edcolas<\/strong><\/a> prezam por manejo agr\u00edcola que respeita o meio ambiente, mas nem sempre trazem selos ou certifica\u00e7\u00f5es em seus r\u00f3tulos atestando que s\u00e3o vinhos org\u00e2nicos<\/strong> ou biodin\u00e2micos<\/strong>. Um dos motivos \u00e9 processo extremamente burocr\u00e1tico; al\u00e9m disso, o selo dos \u00f3rg\u00e3os europeus n\u00e3o \u00e9 v\u00e1lido no Brasil.<\/p>\n

O que s\u00e3o vinhos org\u00e2nicos<\/strong><\/p>\n

S\u00e3o aqueles elaborados a partir de uvas cultivadas de forma org\u00e2nica, ou seja, sem o uso de<\/strong> agrot\u00f3xicos no vinhedo<\/strong>, nem produtos qu\u00edmicos na vin\u00edcola. O manejo da planta\u00e7\u00e3o \u00e9 baseado em produtos naturais e equil\u00edbrio do meio ambiente, ou seja, com produtos naturais que garantam a preserva\u00e7\u00e3o do ecossistema, sem que haja amea\u00e7as \u00e0s vinhas. A cultura org\u00e2nica se preocupa principalmente com o solo, evitando-se produtos que n\u00e3o sejam naturais.<\/p>\n

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Vinhos biodin\u00e2micos<\/strong><\/p>\n

S\u00e3o aqueles elaborados a partir de uvas de cultivo org\u00e2nico, por\u00e9m as regras v\u00e3o al\u00e9m e s\u00e3o baseadas nas teorias de Rudolf Steiner<\/strong><\/a>, proposta em 1924. De acordo com os ensinamentos do fil\u00f3sofo austr\u00edaco, a agricultura deve levar em conta aspectos c\u00f3smicos, como o movimento da lua e dos planetas, no momento de trabalhar a terra. Esses conceitos ficaram famosos mundialmente quando foram adotados por Nicolas Joly<\/strong><\/a>, nos anos 1980. Joly foi um viticultor franc\u00eas, que trabalhou principalmente na regi\u00e3o do Vale do Loire, e um dos pioneiros do movimento biodin\u00e2mico do vinho.<\/p>\n

\"vinho<\/p>\n

Agrot\u00f3xico: o grande vil\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Os agrot\u00f3xicos s\u00e3o talvez a pior heran\u00e7a das duas Grandes Guerras Mundiais. Foram utilizados, principalmente na 2\u00aa GM, como arma qu\u00edmica e, quando as intrigas terminaram eles foram reajustados, digamos assim, para que pudessem ser usados contra pragas na lavoura, proporcionando maior produ\u00e7\u00e3o para alimentar uma popula\u00e7\u00e3o faminta no p\u00f3s-guerra. Fez-se uso e abuso dessas subst\u00e2ncias at\u00e9 que a ci\u00eancia contestou as consequ\u00eancias desses produtos qu\u00edmicos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n

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Produtores sustent\u00e1veis<\/strong><\/p>\n

Entre os produtores de vinhos que priorizam t\u00e9cnicas sustent\u00e1veis que as importadoras Porto a Porto<\/strong><\/a> e Casa Flora<\/a> trazem ao Brasil est\u00e3o a francesa Domaine Denis Dubourdieu<\/strong><\/a>, a portuguesa Filipa Pato<\/strong><\/a>, a vin\u00edcola espanhola Dominio de Punctum<\/strong><\/a>, a italiana Corbelli <\/strong><\/a>e a portuguesa DUORUM.<\/strong><\/a>\u00a0Conhe\u00e7a!<\/p>\n

\"vinho<\/strong><\/p>\n

Denis Dubourdieu<\/strong><\/p>\n

O franc\u00eas Denis Dubourdieu<\/a><\/strong>\u00a0foi um dos nomes mais famosos da enologia dos \u00faltimos tempos. Al\u00e9m de importante viticultor, professor, pesquisador e doutor da Universidade de Bordeaux, foi consultor enol\u00f3gico de mais de 40 vin\u00edcolas europeias. Atualmente sua fam\u00edlia comanda cinco propriedades: Ch\u00e2teau Doisy-Da\u00ebne<\/a><\/strong>, Ch\u00e2teau Cantegril<\/strong><\/a>, Ch\u00e2teau Reynon<\/strong><\/a>, Clos Floridene<\/strong><\/a>\u00a0e Ch\u00e2teau Haura<\/a><\/strong>. Todas elas t\u00eam certifica\u00e7\u00e3o ISO 14001<\/strong>. As vin\u00edcolas est\u00e3o comprometidas em melhorar o sistema de gest\u00e3o para a prote\u00e7\u00e3o ambiental, conscientizar para a import\u00e2ncia de prevenir a polui\u00e7\u00e3o e proteger o meio ambiente, desenvolver pr\u00e1ticas que permitam reduzir o uso de produtos para controle de pragas e produzir composto org\u00e2nico com o m\u00e1ximo de res\u00edduos de plantas e o maior n\u00famero poss\u00edvel de subprodutos dos neg\u00f3cios.<\/p>\n

 <\/p>\n

Filipa Pato<\/strong><\/p>\n

Sempre com ideias vanguardistas e adepta a experimenta\u00e7\u00f5es, a en\u00f3loga Filipa Pato<\/strong><\/a>\u00a0\u00e9 respons\u00e1vel pela evolu\u00e7\u00e3o primorosa dos vinhos portugueses que aconteceu nas \u00faltimas d\u00e9cadas. Filipa trabalha com vinhas velhas que est\u00e3o adaptadas \u00e0 Bairrada (Portugal) h\u00e1 anos. Sua dedica\u00e7\u00e3o primordial \u00e9 ao vinhedo, pois acredita que com uvas saud\u00e1veis tudo se torna mais f\u00e1cil na adega e n\u00e3o \u00e9 preciso maquiar o vinho. Desde 2014 converteu os vinhedos \u00e0 filosofia biodin\u00e2mica e n\u00e3o usa herbicida desde 2009.<\/p>\n

\"vinho<\/p>\n

Dominio de Punctum<\/strong><\/p>\n

Situada em Las Pedro\u00f1eras, no extremo norte da regi\u00e3o de La Mancha, na Espanha, a vin\u00edcola<\/strong><\/a>\u00a0se distingue pelos vinhos org\u00e2nicos e biodin\u00e2micos. Seus r\u00f3tulos se destacam n\u00e3o apenas pela eleg\u00e2ncia de aromas e delicadeza no paladar, mas tamb\u00e9m por serem naturais e aut\u00eanticos. O fato de n\u00e3o utilizar subst\u00e2ncias qu\u00edmicas \u00e9 parte da filosofia agr\u00edcola que aponta para o futuro. N\u00e3o s\u00e3o utilizados pesticidas, herbicidas, fertilizantes sint\u00e9ticos no solo ou produtos qu\u00edmicos na adega.<\/p>\n

 <\/p>\n

Corbelli<\/strong><\/p>\n

A Corbelli<\/a><\/strong>, com vinhedos na italiana Toscana, possui uma adega pr\u00f3xima a cada vinhedo para que as uvas sejam prensadas o mais r\u00e1pido poss\u00edvel, garantindo a qualidade dos produtos elaborados para serem consumidos jovens.\u00a0Desde 2003, os vinhedos t\u00eam certificado biol\u00f3gico ou org\u00e2nico, ou seja, h\u00e1 utiliza\u00e7\u00e3o de formas alternativas aos herbicidas e uso de fertilizantes naturais.<\/p>\n

 <\/p>\n

DUORUM<\/strong><\/p>\n

O projeto DUORUM<\/a>\u00a0<\/strong>surgiu em 2007 a partir da vontade de dois reconhecidos en\u00f3logos, Jo\u00e3o Portugal Ramos<\/strong><\/a>\u00a0e Jos\u00e9 Maria Soares Franco<\/strong><\/a>, de desenvolver uma parceria vin\u00edcola exclusivamente dedicada ao Douro<\/strong>, em Portugal. Desde o in\u00edcio seguiu-se a filosofia de respeito \u00e0 paisagem ancestral da Regi\u00e3o Demarcada do Douro, considerada Patrim\u00f4nio Mundial.<\/p>\n

As propriedades encontram-se em dois locais inclu\u00eddos na rede europeia de conserva\u00e7\u00e3o da natureza (Rede Natura 2000), a Zona de Prote\u00e7\u00e3o Especial para Aves do Douro Internacional e Vale do \u00c1gueda e o S\u00edtio de Import\u00e2ncia Comunit\u00e1ria do Douro Internacional. A vin\u00edcola recebeu o reconhecimento do ICNB<\/a> (Instituto para a Conserva\u00e7\u00e3o da Natureza e Biodiversidade)\u00a0e a consequente ades\u00e3o \u00e0 iniciativa europeia Business & Biodiversity. Este compromisso tornou-se uma ferramenta importante para atingir os elevados padr\u00f5es de exig\u00eancia ambiental pretendidos pela DUORUM na constitui\u00e7\u00e3o de um projeto de qualidade em n\u00edvel internacional.<\/p>\n

\"vinho<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cada vez mais os produtores de vinhos aderem a t\u00e9cnicas sustent\u00e1veis nos vinhedos e nas adegas, impulsionados pelos movimentos em prol de vinhos org\u00e2nicos ou biodin\u00e2micos.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":18190,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[1985,1983,1984,1982,1987,1698,1986],"class_list":["post-18189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinho","tag-rudolf-steiner","tag-vinhedo-sustentavesis","tag-vinho-biodinamico","tag-vinho-e-sustentabilidade","tag-vinho-natural","tag-vinho-organico","tag-vinho-sustentavel"],"yoast_head":"\nVinhos e sustentabilidade - Porto-a-Porto<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/vinho\/vinhos-e-sustentabilidade\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vinhos e sustentabilidade - 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