{"id":18563,"date":"2021-05-21T08:09:27","date_gmt":"2021-05-21T11:09:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/?p=18563"},"modified":"2021-05-07T17:20:16","modified_gmt":"2021-05-07T20:20:16","slug":"o-que-e-um-vinho-equilibrado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/vinho\/o-que-e-um-vinho-equilibrado\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 um vinho equilibrado?"},"content":{"rendered":"

O vocabul\u00e1rio do vinho \u00e9 complexo. Taninos, adstring\u00eancia, acidez, aromas frutados ou herb\u00e1ceos, sabores c\u00edtricos ou terrosos e uma infinidade de outros termos que, \u00e0s vezes, confundem o apreciador.<\/p>\n

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Mas tem um aspecto que \u00e9 de f\u00e1cil entendimento: o equil\u00edbrio de um vinho que, na verdade, \u00e9 determinante para agradar o paladar. Elegante, harm\u00f4nico, agrad\u00e1vel e redondo tamb\u00e9m s\u00e3o termos que se referem a este mesmo aspecto.<\/p>\n

Resumidamente, um vinho est\u00e1 equilibrado quando suas caracter\u00edsticas n\u00e3o se sobrep\u00f5em umas \u00e0s outras, ou seja, tudo est\u00e1 em harmonia. O vinho \u00e9 o resultado da integra\u00e7\u00e3o de diversos elementos qu\u00edmicos e quando n\u00e3o h\u00e1 dom\u00ednio de um sobre o outro tem-se o almejado equil\u00edbrio.<\/p>\n

Se o vinho estiver desequilibrado fatalmente o \u00e1lcool, o a\u00e7\u00facar, os taninos ou a acidez ir\u00e1 se destacar demais e ocultar as outras caracter\u00edsticas, mesmo que voc\u00ea n\u00e3o consiga identificar facilmente o que est\u00e1 fora do lugar.<\/p>\n

Todos os estilos de vinho s\u00e3o apreciados pelo equil\u00edbrio, dos espumantes aos fortificados. Por exemplo, um bom espumante precisa da acidez equilibrada, que ir\u00e1 garantir o frescor, t\u00edpico destes tipos de vinhos (lembre-se que a gente percebe a acidez pelo aumento da saliva\u00e7\u00e3o). O mesmo ocorre com os vinhos brancos ou ros\u00e9s.<\/p>\n

Os tintos, nos quais os taninos (a subst\u00e2ncia que, quando desajustada, amarra a boca) s\u00e3o fundamentais, sejam leves ou encorpados, tamb\u00e9m encontram a harmonia quando voc\u00ea sente aquela adstring\u00eancia gostosa, saborosa e que n\u00e3o machuca as papilas.<\/p>\n

O \u00e1lcool tamb\u00e9m \u00e9 um componente que precisa dialogar perfeitamente com os demais, pois, caso apare\u00e7a em excesso, deixar\u00e1 a boca quente ou ainda com uma sensa\u00e7\u00e3o adocicada. J\u00e1 os melhores fortificados s\u00e3o os que equilibram a do\u00e7ura com a acidez, tornando a degusta\u00e7\u00e3o ainda mais prazerosa.<\/p>\n

Para colocar o conhecimento em pr\u00e1tica, experimente nossas indica\u00e7\u00f5es de vinhos portugueses extremamente equilibrados, elaborados pelo en\u00f3logo Jo\u00e3o Portugal Ramos<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Espumante Marqu\u00eas de Borba Brut Ros\u00e9<\/strong><\/a><\/p>\n

A estreia do en\u00f3logo Jo\u00e3o Portugal Ramos na elabora\u00e7\u00e3o de espumantes foi em grande estilo, provando que o Alentejo pode produzir excelentes vinhos tamb\u00e9m deste tipo. Elegante, fresco e longo, este ros\u00e9 brut \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o das uvas Pinot Noir, Touriga Nacional e Aragonez e amadurece durante 24 meses em contato com leveduras, em um processo chamado aut\u00f3lise, que confere ainda mais complexidade.<\/p>\n

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Marqu\u00eas de Borba Colheita branco<\/strong><\/a><\/p>\n

A prova de que a acidez equilibrada \u00e9 sin\u00f4nimo de refresc\u00e2ncia nos vinhos. Esse branco \u00e9 elaborado com as castas Ant\u00e3o Vaz, Arinto e Viognier, tamb\u00e9m na regi\u00e3o do Alentejo. A combina\u00e7\u00e3o resulta em um branco marcado pelos aromas de frutas c\u00edtricas com notas minerais e de \u00f3tima estrutura, que o tornam ideal para consumo sem acompanhamento ou com aperitivos.<\/p>\n

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Duorum Colheita DOC Douro<\/strong><\/a><\/p>\n

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Elaborado com tr\u00eas cl\u00e1ssicas uvas portuguesas, Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, este tinto do Douro \u00e9 a tradu\u00e7\u00e3o do equil\u00edbrio. Na degusta\u00e7\u00e3o, os elementos se complementam, tamb\u00e9m pelo amadurecimento de 12 meses em barrica de carvalho franc\u00eas.<\/p>\n

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Duorum Porto Vintage DOC Douro<\/strong><\/a><\/p>\n

O ano de 2011 foi um espet\u00e1culo para o Douro, um dos melhores das \u00faltimas d\u00e9cadas para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos na regi\u00e3o. Esse fortificado \u00e9 exemplo dessa excel\u00eancia: apresenta elegante aroma de frutos pretos maduros, como amora, ameixa e cassis, e notas bals\u00e2micas. Em boca \u00e9 doce, muito encorpado e com grande estrutura, apresenta acidez bem equilibrada, taninos firmes e maduros. A safra 2011, dispon\u00edvel no Brasil, ganhou 94 pontos no Robert Parker.<\/a><\/p>\n

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O vocabul\u00e1rio do vinho \u00e9 complexo. 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