{"id":18973,"date":"2022-10-10T16:57:07","date_gmt":"2022-10-10T19:57:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/?p=18973"},"modified":"2022-10-11T09:32:31","modified_gmt":"2022-10-11T12:32:31","slug":"vinhos-da-iconica-maison-moillard-chegam-ao-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/vinho\/vinhos-da-iconica-maison-moillard-chegam-ao-brasil\/","title":{"rendered":"Vinhos da ic\u00f4nica Maison Moillard chegam ao Brasil"},"content":{"rendered":"
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As condi\u00e7\u00f5es naturais fazem da Fran\u00e7a o cen\u00e1rio perfeito para a produ\u00e7\u00e3o de alguns dos melhores vinhos do mundo e a Borgonha certamente re\u00fane os principais\u00a0terroirs<\/a> do pa\u00eds. Conhe\u00e7a os r\u00f3tulos da Maison Moillard.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Dizem que a Borgonha<\/strong> define o rumo dos vinhos e n\u00e3o \u00e9 exagero; poucas regi\u00f5es vin\u00edcolas t\u00eam predicados t\u00e3o especiais. Os vinhos da Borgonha, na Fran\u00e7a<\/a>, ganham complexidade e eleg\u00e2ncia inigual\u00e1veis com o envelhecimento. Al\u00e9m disso, h\u00e1 uma aura especial e determinante para os fi\u00e9is apreciadores: nunca se sabe exatamente o que se ir\u00e1 encontrar ao abrir um Borgonha. Parte dessa imprevisibilidade deve-se \u00e0 localiza\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica: mesmo as \u00e1reas mais ao Sul est\u00e3o muito ao Norte para que as uvas amadure\u00e7am de forma constante, todos os anos.<\/span><\/p>\n

Os produtores da Borgonha<\/strong> sempre tiveram um interesse maior pela terra e pelas plantas do que pela adega. Quer escolham a certifica\u00e7\u00e3o org\u00e2nica<\/a>, a pr\u00e1tica da biodin\u00e2mica, o cultivo racional ou o retorno \u00e0s pr\u00e1ticas de seus antigos registros familiares, os borgonheses t\u00eam como objetivo atual devolver a terra toda a sua qualidade e traduzir s\u00e9culos de conhecimento deste inimit\u00e1vel terroir.<\/p>\n

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Maison Moillard: savoir-faire<\/strong><\/p>\n

\"Vin\u00edcola
Vin\u00edcola Maison Moillard na Borgonha. Foto: Divulga\u00e7\u00e3o.<\/figcaption><\/figure>\n

A Maison Moillard<\/strong> possui vinhedos na Borgonha desde antes da Revolu\u00e7\u00e3o Francesa e destaca-se na produ\u00e7\u00e3o desde 1850. Hoje a propriedade abrange quase 20 hectares entre a C\u00f4te de Nuits e a C\u00f4te de Beaune, de Nuits-Saint-Georges a Volnay, sendo que metade dos vinhos s\u00e3o Premier Cru.<\/p>\n

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Confira a seguir a entrevista com Alize Droue<\/strong>t, embaixadora de vinhos da Borgonha da Maison Moillard<\/strong><\/a> (publicada originalmente na\u00a0revista Vin\u00edcola<\/a>).<\/p>\n<\/div>\n

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O que \u00e9 um embaixador dos vinhos da Borgonha pela Maison Moillard?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Eu gosto de pensar que \u00e9 algu\u00e9m que tenta espalhar o amor pelos vinhos da Borgonha o m\u00e1ximo poss\u00edvel. Engloba desde um papel educativo para aumentar a conscientiza\u00e7\u00e3o, at\u00e9 compartilhar conhecimento com nossa equipe de vendas e parceiros ao redor do mundo.<\/p>\n<\/div>\n

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A Borgonha \u00e9 m\u00edtica. Seus vinhos ganham uma complexidade e eleg\u00e2ncia \u00fanica com o tempo. Al\u00e9m disso, tem uma aura especial e determinante para os amantes de vinho: nunca sabemos o que vamos encontrar ao abrir uma garrafa da Borgonha. O que faz dos vinhos dessa regi\u00e3o t\u00e3o especiais e cobi\u00e7ados?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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A magia da Borgonha \u00e9 a diversidade que vem das duas principais variedades de uva, Pinot Noir para os tintos, e Chardonnay para os brancos. O mosaico dos terroirs proporciona uma incr\u00edvel variedade de vinhos, desde os mais frescos e expressivos Chablis, aos poderosos e complexos de Meursault. A qualidade que entregamos hoje \u00e9 resultado de centenas de anos de estudo e sele\u00e7\u00e3o de terras, que hoje nos permite cultivar as uvas nas melhores condi\u00e7\u00f5es poss\u00edveis. E ficamos felizes em fazer parte dessa hist\u00f3ria!<\/p>\n<\/div>\n

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Voc\u00ea concorda que os en\u00f3logos da Borgonha sempre tiveram interesses mais aprofundados no solo e na planta\u00e7\u00e3o (terroir) do que na adega? Isso \u00e9 aplicado \u00e0 filosofia de Moillard?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Na Borgonha n\u00f3s temos uma express\u00e3o espec\u00edfica para isso, chamada \u201cClimat\u201d, que \u00e9 uma parte de terra com microclima e geologia pr\u00f3prias. Esse espa\u00e7o foi delimitado depois de s\u00e9culos de experimenta\u00e7\u00e3o, como expliquei anteriormente. Tudo isso ajuda na produ\u00e7\u00e3o de um vinho \u00fanico e espec\u00edfico, que \u00e9 cuidadosamente rotulado e classificado como Apela\u00e7\u00e3o Regional, Village, Premier Cru e Grand Cru. N\u00f3s temos mais de mil Climats, mas os mais famosos s\u00e3o Clos de Vougeot, Roman\u00e9e-Conti e Nuit-Saint-George.<\/p>\n<\/div>\n

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Al\u00e9m disso, o \u201cClimat\u201d \u00e9 uma alian\u00e7a entre o solo, o microclima e o trabalho dos produtores no decorrer dos s\u00e9culos. Essa palavra explica o qu\u00e3o importante o trabalho nos vinhedos \u00e9 para n\u00f3s na Borgonha. Para a Moillard n\u00e3o \u00e9 diferente, somos uma propriedade e tamb\u00e9m negociantes. Nossos produtores, Baptiste Corrot e Serge Debucy, passam muito tempo com o diretor de vinhedos, Jacques Briday. Eles confiam nele para trazer as melhores uvas do vinhedo. Depois disso, o \u00fanico trabalho \u00e9 explorar a diversidade de cada apela\u00e7\u00e3o e Climat. Baptist e Serge trabalham muito pr\u00f3ximos com nossos fornecedores de uvas, eles discutem juntos o trabalho de cada vinha e o tempo de colheita.<\/p>\n<\/div>\n

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Nosso lema, na Moillard, \u00e9 \u201cDes vins bien \u00e9lev\u00e9s depuis 1850\u201d, ou seja, \u00e9 compat\u00edvel com nossa proposta de apenas ajudar as uvas para que possam se revelar sozinhas e se tornar grandes vinhos.<\/p>\n<\/div>\n

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Ter uma variedade de apela\u00e7\u00f5es, aventurar-se em vinhos da Borgonha pode ser um pouco assustador para os rec\u00e9m-chegados ao universo do vinho. Qual seria sua recomenda\u00e7\u00e3o para os que n\u00e3o se sentem confiantes o suficiente para apreciar a Borgonha ainda?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Eu sempre recomendo come\u00e7ar por onde se sente confort\u00e1vel. Se voc\u00ea n\u00e3o tem conhecimento sobre as apela\u00e7\u00f5es, talvez v\u00e1 se familiarizando com as variedades Pinot Noir e Chardonnay a partir das apela\u00e7\u00f5es regionais, como Pinot Noir da Borgonha e Chardonnay da Borgonha, para entender a tipicidade da Borgonha. O pr\u00f3ximo passo pode ser o Chablis, pelo seu estilo fresco e elegante.<\/p>\n<\/div>\n

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Muitos consideram a Borgonha uma regi\u00e3o que produz vinhos exclusivamente para ricos. O que os leitores ficariam surpresos em saber sobre os vinhos da regi\u00e3o?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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N\u00f3s trabalhamos em um solo feito para produzir os melhores vinhos. Sendo assim, o controle do volume de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 crucial para entregar as melhores qualidades ano ap\u00f3s ano. \u00c9 claro que os vinhos ganharam interesse internacional nas \u00faltimas d\u00e9cadas, o que acaba influenciando os pre\u00e7os. Somente 350 mil garrafas dos vinhos da Borgonha v\u00eam para o Brasil todo ano. Devir\u00edamos nos sentir privilegiados se formos sortudos o suficiente por beber pelo menos uma.<\/p>\n<\/div>\n

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O que o leitor pode esperar ao degustar um vinho Moillard?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Acreditamos que devemos ser os guardi\u00f5es dessa diversidade de climat e complexidade do solo de Borgonha. O cliente vai descobrir a tipicidade e a diversidade de cada climat trazida por en\u00f3logos experientes na regi\u00e3o, pois somos uma das Maison que produz um dos maiores \u201cportf\u00f3lios\u201d das diversas apela\u00e7\u00f5es da Borgonha. Estamos muito felizes de ter encontrado um parceiro (a Porto a Porto e a Grande Adega<\/a>) que entende nossa vis\u00e3o e trouxe ao mercado brasileiro mais de 20 denomina\u00e7\u00f5es da Maison para promover essa diversidade.<\/p>\n<\/div>\n

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Qual sua sugest\u00e3o para aproveitar de forma \u00fanica o vinho e turismo na Borgonha?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Toda visita para a Borgonha \u00e9 \u00fanica! Para aproveitar mais, eu recomendaria ir no per\u00edodo de primavera ou ver\u00e3o, pois os dias s\u00e3o mais longos e ensolarados. Fique o m\u00e1ximo que puder, comece em Dijon e des\u00e7a para Meursault, e n\u00e3o esque\u00e7a de parar em Nuit-Saint-George para visitar e provar os vinhos Moillard! Experimente todos os restaurantes e vinhos, voc\u00ea n\u00e3o ir\u00e1 se arrepender.<\/p>\n<\/div>\n

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Se voc\u00ea tiver que escolher apenas uma cidade, acredito que Beaune \u00e9 imperd\u00edvel! E para um melhor entendimento da experi\u00eancia, eu recomendaria n\u00e3o esperar uma visita no estilo \u201cDisneyl\u00e2ndia\u201d. \u00c9 preciso lembrar que, ao contr\u00e1rio de Chile ou dos Estados Unidos, a maioria dos produtores de Borgonha j\u00e1 estavam estabelecidos antes mesmo do enoturismo existir, de modo que a maioria das vin\u00edcolas s\u00e3o pequenas, familiares e sem organiza\u00e7\u00e3o para visitas grandes. Ent\u00e3o tente ligar e planejar suas visitas com anteced\u00eancia.<\/p>\n<\/div>\n

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Como a Borgonha lidou com a pandemia de Covid-19?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Tem sido um per\u00edodo dif\u00edcil para a Borgonha e para a famosa \u201carte de viver\u201d francesa. N\u00f3s vivemos para compartilhar refei\u00e7\u00f5es e experi\u00eancias, ent\u00e3o \u00e9 claro que todas as restri\u00e7\u00f5es e lockdowns nos afetaram. Tamb\u00e9m vou ter que comentar sobre os restaurantes, que s\u00e3o uma \u00f3tima vitrine para os vinhos da Borgonha e tiveram que se reinventar nesse \u00faltimo ano.<\/p>\n<\/div>\n

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O interesse global pelos vinhos n\u00e3o diminuiu, mas outra not\u00edcia terr\u00edvel que afetou nossos vinhedos em 2021 foram as geadas, que destru\u00edram parte das nossas produ\u00e7\u00f5es, nos deixando com poucas garrafas e com menos oportunidades de atrair novos amantes da Borgonha.<\/p>\n<\/div>\n

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Mesmo assim, sempre nos mantemos positivos. A maioria de nossos clientes mant\u00e9m a esperan\u00e7a e a Borgonha ainda \u00e9 uma regi\u00e3o vin\u00edfera altamente desejada, como mostrou o recente recorde no Leil\u00e3o Hospice de Beaune! N\u00f3s esperamos continuar e preservar esse legado maravilhoso.<\/p>\n<\/div>\n

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Confira tr\u00eas r\u00f3tulos da Borgonha que n\u00e3o podem faltar na sua adega.<\/p>\n

Chablis Coquillage Branco<\/a><\/h2>\n

\"Chablis<\/p>\n

Elaborado com a uva Chardonnay em Chablis, regi\u00e3o ao norte da Borgonha, estagia entre 8 e 10 meses em contato com as borras (sur lies), o que confere grande complexidade. Vinho muito equilibrado, com final fresco com notas de lim\u00e3o. Harmoniza com queijos de cabra, queijos azuis e queijo Comt\u00e9.<\/p>\n

Bourgogne Hautes C\u00f4tes de Beaune Les Alouettes Branco<\/a><\/h2>\n

\"Bourgogne<\/p>\n

Elaborado com a uva Chardonnay em Hautes C\u00f4te de Beaune, na Borgonha, apresenta delicados aromas de flores com notas c\u00edtricas. Em boca possui bela acidez, mineralidade e notas oriundas do est\u00e1gio em madeira. A combina\u00e7\u00e3o perfeita \u00e9 com escargot, mas tamb\u00e9m acompanha aves (grelhadas ou assadas), peixes crus e queijos como Camembert, Brie, Gruy\u00e8re e Gouda.<\/p>\n

Bourgogne Hautes-C\u00f4tes-de-Beaune Les Alouettes Tinto<\/a><\/h2>\n

\"Bourgogne<\/p>\n

Elaborado com a uva Pinot Noir na Hautes-C\u00f4tes-de-Beaune, na Borgonha, apresenta aromas de frutas como cereja e framboesa, com notas de pimenta. Em boca, apresenta \u00f3tima estrutura com taninos firmes. \u00c9 ideal com carnes assadas, pratos \u00e0 base de curry e queijos macios.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

As condi\u00e7\u00f5es naturais fazem da Fran\u00e7a o cen\u00e1rio perfeito para a produ\u00e7\u00e3o de alguns dos melhores vinhos do mundo e a Borgonha certamente re\u00fane os principais terroirs do pa\u00eds. Conhe\u00e7a os r\u00f3tulos da Maison Moillard.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":18977,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[802,156,2105,1023],"class_list":["post-18973","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinho","tag-borgonha","tag-franca","tag-maison-moillard","tag-vinho"],"yoast_head":"\nVinhos da ic\u00f4nica Maison Moillard chegam ao Brasil<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"R\u00f3tulos da prestigiada Maison Moillard s\u00e3o elaborados na Borgonha, regi\u00e3o francesa conhecida por vinhos impec\u00e1veis e cobi\u00e7ados. 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