{"id":19220,"date":"2022-12-21T11:32:30","date_gmt":"2022-12-21T14:32:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/?p=19220"},"modified":"2026-01-22T16:19:00","modified_gmt":"2026-01-22T19:19:00","slug":"qual-vinho-certo-para-acompanhar-bacalhau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/vinho\/qual-vinho-certo-para-acompanhar-bacalhau\/","title":{"rendered":"Qual \u00e9 o vinho certo para acompanhar bacalhau?"},"content":{"rendered":"

Estrela das mesas de Natal, o bacalhau<\/a> \u00e9 um peixe que permite brincar com a harmoniza\u00e7\u00e3o. N\u00e3o existe vinho certo para o bacalhau, mas sim muitas op\u00e7\u00f5es que v\u00e3o do branco ao tinto, passando por espumante. A caracter\u00edstica mais marcante da bacalhoada \u00e9 o uso abundante do azeite de oliva extravirgem, portanto o vinho deve encarar, em primeiro lugar, esse desafio. Importante \u00e9 tamb\u00e9m ter r\u00f3tulos vers\u00e1teis ao ponto de n\u00e3o brigarem ou serem mascarados por uma variedade de ingredientes com sabores marcantes, como\u00a0 como tomates, piment\u00f5es, azeitonas e ovos.<\/p>\n

<\/p>\n

De maneira geral, o bacalhau combina com vinhos brancos n\u00e3o muito frutados, mas com corpo m\u00e9dio ou at\u00e9 bem estruturados, como Chardonnay ou Encruzado<\/a>, e brancos jovens e com bastante frescor como os Vinhos Verdes<\/a>, estilo elaborado na regi\u00e3o do Minho, no norte de Portugal. Tintos jovens e leves, como os Pinot Noir e os elaborados com cortes de uvas portuguesas, tamb\u00e9m s\u00e3o uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o. N\u00e3o \u00e9 de se estranhar: vinhos tintos s\u00e3o a prefer\u00eancia dos portugueses para acompanhar as bacalhoadas. Ros\u00e9 estruturados e n\u00e3o muito frutados, assim como espumantes<\/a> s\u00e3o verdadeiros coringas para harmonizar com bacalhau.<\/p>\n

Confira a seguir cinco sugest\u00f5es de vinhos que harmonizam com bacalhau.<\/p>\n

5 vinhos para acompanhar bacalhau<\/h2>\n

Quinta de Foz de Arouce Branco<\/h3>\n

\"Quinta<\/p>\n

Este vinho branco \u00e9 um grande r\u00f3tulo da renomada vin\u00edcola portuguesa Jo\u00e3o Portugal Ramos. Os aromas complexos de lima e toranja, e as notas de grama cortada, s\u00e3o um espet\u00e1culo para o nariz. Em boca, destacam-se as notas defumadas e de baunilha, a \u00f3tima estrutura, o frescor pronunciado e o longo final. A fermenta\u00e7\u00e3o acontece em barricas de carvalho franc\u00eas e ainda o vinho amadurece 7 meses em madeira. Harmoniza bacalhau lindamente, assim como outros peixes brancos e salm\u00e3o com batatas assadas.<\/p>\n

Pre\u00e7o:<\/strong> R$ 194<\/p>\n

Onde comprar:<\/strong> e-commerce Grande Adega<\/a>.<\/p>\n

***<\/p>\n

Alvarinho Portal do Fidalgo<\/h2>\n

\"vinho<\/p>\n

Este r\u00f3tulo portugu\u00eas da Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Vinho Verde, mais especificamente da sub-regi\u00e3o de Mon\u00e7\u00e3o e Melga\u00e7o, \u00e9 excelente para peixes. O aroma da uva Alvarinho \u00e9 elegante, com notas de flores e frutos tropicais. Em boca, \u00e9 frutado, mineral e fresco, encorpado, com muita persist\u00eancia e final longo, caracter\u00edsticas que o tornam perfeito para acompanhar bacalhau.<\/p>\n

Pre\u00e7o<\/strong>: R$ 175<\/p>\n

Onde comprar<\/strong>: e-commerce Grande Adega<\/a>.<\/p>\n

***<\/p>\n

Marqu\u00eas de Borba Colheito Tinto<\/h2>\n

\"marques<\/p>\n

Este vinho portugu\u00eas, produzido no Alentejo, no sul do pa\u00eds, com um corte de uvas aut\u00f3ctones, tem belos aromas de frutas, amoras e cassis. Em boca, os taninos s\u00e3o suaves e o equil\u00edbrio entre fruta, frescor e taninos \u00e9 a marca deste r\u00f3tulo. A bebida ainda amadurece por seis meses em meias pipas de carvalho americano de segundo e terceiro usos. Al\u00e9m de bacalhau, combina tamb\u00e9m com carnes vermelhas, massas com molhos e queijos curados.<\/p>\n

Pre\u00e7o: R$ 97<\/p>\n

Onde comprar: e-commerce Grande Adega<\/a>.<\/p>\n

***<\/p>\n

Pouca Roupa Tinto<\/h2>\n

\"Vinho<\/p>\n

Este tinto portugu\u00eas, elaborado com um corte de uvas aut\u00f3ctones na regi\u00e3o do Alentejo, se destaca pelos aromas de frutas vermelhas como cereja, amora e cassis, notas bals\u00e2micas e taninos sedosos. \u00c9 indicado para acompanhar bacalhau, mas tamb\u00e9m pizzas, carnes su\u00ednas ou peixes grelhados.<\/p>\n

Pre\u00e7o<\/strong>: R$ 79<\/p>\n

Onde comprar<\/strong>: e-commerce Grande Adega<\/a>.<\/p>\n

***<\/p>\n

Espumante 3B Ros\u00e9<\/h2>\n

\"Espumante<\/p>\n

Para finalizar, que tal um espumante ros\u00e9 para harmonizar com bacalhau? Esse r\u00f3tulo produzido pela renomada en\u00f3loga portuguesa Filipa Pato \u00e9 um verdadeiro coringa \u00e0 mesa. De cor salm\u00e3o brilhante e borbulhas numerosas e intensas, \u00e9 elaborado pelo m\u00e9todo tradicional, ou seja, com a segunda fermenta\u00e7\u00e3o na garrafa. Os belos aromas de framboesa, fermento de p\u00e3o e toque tostado s\u00e3o um convite \u00e0s comemora\u00e7\u00f5es. Em boca, \u00e9 seco, frutado e possui excelente frescor. Elaborado com vinhas de, em m\u00e9dia, 30 anos de idade. Vai bem tamb\u00e9m com salm\u00e3o, frutos do mar e t\u00e1bua de frios.<\/p>\n

\n

Pre\u00e7o<\/strong>: R$ 119<\/p>\n

Onde comprar<\/strong>:\u00a0e-commerce Grande Adega<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Estrela das mesas de Natal, o bacalhau \u00e9 um peixe que permite brincar com a harmoniza\u00e7\u00e3o. N\u00e3o existe vinho certo para o bacalhau, mas sim muitas op\u00e7\u00f5es que v\u00e3o do branco ao tinto, passando por espumante. A caracter\u00edstica mais marcante da bacalhoada \u00e9 o uso abundante do azeite de oliva extravirgem,<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":19227,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,24],"tags":[145,166,1023,1018],"class_list":["post-19220","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bacalhau","category-vinho","tag-espumante","tag-harmonizacao","tag-vinho","tag-vinhos"],"yoast_head":"\nQual o vinho certo para acompanhar bacalhau<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vinho branco ou tinto? Ambos s\u00e3o \u00f3timas op\u00e7\u00f5es para acompanhar bacalhau. 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