{"id":19600,"date":"2024-01-24T17:08:20","date_gmt":"2024-01-24T20:08:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/?p=19600"},"modified":"2024-01-24T17:09:36","modified_gmt":"2024-01-24T20:09:36","slug":"o-que-sao-vinhos-altitude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/vinho\/o-que-sao-vinhos-altitude\/","title":{"rendered":"Vinhos de altitude: o que s\u00e3o e quais suas caracter\u00edsticas"},"content":{"rendered":"

Se voc\u00ea aprecia explorar vinhos distintos, inclua em sua lista de prefer\u00eancias os chamados vinhos de altitude. Embora n\u00e3o haja uma altitude m\u00ednima espec\u00edfica para que um r\u00f3tulo seja inclu\u00eddo nessa categoria, e as condi\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas variem de pa\u00eds para pa\u00eds, os vinhos de altitude geralmente s\u00e3o produzidos a partir de uvas cultivadas em regi\u00f5es elevadas.<\/p>\n

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Em Mendoza, por exemplo, regi\u00e3o que produz 70% do vinho argentino, os vinhedos est\u00e3o situados a altitudes que variam de 400 metros a 2 mil metros acima do n\u00edvel do mar. Isso significa que uma consider\u00e1vel quantidade dos r\u00f3tulos elaborados na regi\u00e3o pode ser classificada como vinhos de altitude.<\/p>\n

Mas quais s\u00e3o as caracter\u00edsticas distintivas que terroirs t\u00e3o elevadas conferem \u00e0 bebida? Para entender isso, \u00e9 necess\u00e1rio analisar como o clima em altitudes mais elevadas impacta o amadurecimento das uvas.<\/p>\n

– Nos vinhedos de altitude, a temperatura m\u00e9dia \u00e9 mais baixa e as noites s\u00e3o mais frescas. Esses fatores permitem que as uvas cheguem \u00e0 matura\u00e7\u00e3o mais lentamente, preservando a acidez da fruta e resultando em vinhos mais frescos, com teores alco\u00f3licos mais moderados.<\/p>\n

– A maior exposi\u00e7\u00e3o ao sol nos vinhedos elevados e o solo montanhoso, caracterizado por ser mais pedregoso e menos f\u00e9rtil, resultam em rendimentos mais baixos, frutas menores e cascas mais espessas. Isso se traduz em vinhos com maior teor de taninos, cor intensa e concentra\u00e7\u00e3o de aromas e sabores, caracter\u00edsticas que ser\u00e3o posteriormente apreciadas na degusta\u00e7\u00e3o da bebida.<\/p>\n

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Os vinhos de altitude de Mendoza<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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A\u00a0premiada vin\u00edcola Norton<\/a>\u00a0elabora vinhos aos p\u00e9s da Cordilheira dos Andes a partir de diferentes uvas. S\u00e3o quatro r\u00f3tulos, entre tintos e branco, que comp\u00f5em a linha Altura. Conhe\u00e7a:<\/p>\n

Norton Altura Malbec<\/a><\/h3>\n

\"Norton<\/p>\n

Este tinto \u00e9 elaborado no terroir de Los Chacayes, no Vale de Uco, a 1.300 metros de altitude. No nariz, tem aromas complexos de frutas com destacadas\u00a0notas minerais<\/a>. Amadurece por 12 meses em carvalho franc\u00eas seguidos de 6 meses de adega. \u00c9 excelente para carnes vermelhas assadas e massas com molhos encorpados.<\/p>\n

Norton Altura Cabernet Franc<\/a><\/h3>\n

\"Norton<\/p>\n

Vinho tinto complexo e aveludado \u00e9 elaborado no vinhedo de Altamira, no Vale do Uco, a 1.100 metros de altitude. Seus aromas de frutas vermelhas se misturam a notas de menta e pimenta, al\u00e9m dos toques terrosos e minerais. Em boca, apresenta \u00f3tima estrutura e taninos macios. Amadureceu por 12 meses em carvalho franc\u00eas seguidos de 6 meses de adega e \u00e9 perfeito com carnes vermelhas assadas e massas com molhos encorpados.<\/p>\n

Norton Altura Pinot Noir<\/a><\/h3>\n

\"Norton<\/p>\n

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As uvas s\u00e3o cultivadas a 1.600 metros de altitude, no Vale de Uco. Os elegantes aromas florais lembram violetas e notas de cerejas. Em boca, \u00e9 refrescante e tem taninos macios. \u00c9 excelente com risotos e massas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Norton Altura White Blend<\/a><\/h3>\n

\"vinho<\/p>\n

Elaborado com uvas Sauvignon Blanc (85%), Gr\u00fcner Veltliner (10%) e Semill\u00f3n (5%) em vinhedos entre 1.100 e 1.450 de altitude, \u00e9 um vinho branco com aromas c\u00edtricos e herbais frescos e intensos, com notas de frutas brancas. Em boca, \u00e9 saboroso, refrescante e tem final prolongado.\u202fAp\u00f3s fermentar em ovos de concreto e tanques de inox, descansa 6 meses, mais 3 meses em garrafa. \u00c9 perfeito com saladas, peixes e queijos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se voc\u00ea aprecia explorar vinhos distintos, inclua em sua lista de prefer\u00eancias os chamados vinhos de altitude. 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