{"id":19635,"date":"2024-02-07T15:20:43","date_gmt":"2024-02-07T18:20:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/?p=19635"},"modified":"2024-02-07T15:20:43","modified_gmt":"2024-02-07T18:20:43","slug":"vinicola-filipa-pato-recebe-selo-verde-de-robert-parker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/vinho\/vinicola-filipa-pato-recebe-selo-verde-de-robert-parker\/","title":{"rendered":"Vin\u00edcola Filipa Pato recebe Selo Verde de Robert Parker"},"content":{"rendered":"

A vin\u00edcola portuguesa Filipa Pato foi agraciada com o Selo Verde de Robert Parker<\/a>, um reconhecimento que certifica o compromisso sustent\u00e1vel da renomada en\u00f3loga radicada na Bairrada.<\/p>\n

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Na busca pela sustentabilidade, a vin\u00edcola pro\u00edbe o uso de pesticidas e fertilizantes em seus vinhedos, enquanto as fases da lua orientam o manejo das videiras. Al\u00e9m disso, simp\u00e1ticos porquinhos pretos perambulam pelos parreirais, eliminando ervas daninhas e contribuindo para a sanidade das plantas ao se co\u00e7arem nos troncos.<\/p>\n

Essas pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis contribu\u00edram para que Filipa Pato recebesse o prestigiado Green Emblem, honraria concedida anualmente pelo famoso cr\u00edtico norte-americano a vitivinicultores comprometidos com a sustentabilidade.<\/p>\n

Conhecida por produzir “vinhos aut\u00eanticos sem maquiagem”, Filipa Pato e seu marido William Wouters fundamentam sua produ\u00e7\u00e3o em pr\u00e1ticas biodin\u00e2micas e na manuten\u00e7\u00e3o de baixos rendimentos das vinhas para elevar a qualidade da bebida. Os vinhos da Filipa Pato s\u00e3o trazidos ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.<\/p>\n

\u201cPara fazer Baga (uva tinta portuguesa) de alta qualidade, 30 hectolitros por hectare \u00e9 o m\u00e1ximo absoluto. Em alguns vinhedos atingimos apenas 10 hectolitros por hectare. \u00c9 preciso saber trabalhar bem a videira e, se praticarmos a agricultura biodin\u00e2mica, temos de estar na vinha todos os dias para sentir o que est\u00e1 a acontecer\u201d, explica Filipa.<\/p>\n

A vin\u00edcola est\u00e1 localizada na vila medieval de \u00d3is do Bairro, um terroir de solo calc\u00e1rio na Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Controlada (DOC) da Bairrada<\/a>, regi\u00e3o ao norte de Portugal. Fundada em 2001, possui vinhedos em tr\u00eas aldeias e exibe a certifica\u00e7\u00e3o org\u00e2nica (Ecocert) e biodin\u00e2mica (Demeter).<\/p>\n

!Quando se trabalha com a viticultura org\u00e2nica e\/ou biodin\u00e2mica existe um conjunto de opera\u00e7\u00f5es e interven\u00e7\u00f5es culturais que devemos seguir a todo custo\u201d, diz a en\u00f3loga.<\/p>\n

N\u00e3o somente a en\u00f3loga n\u00e3o usa produtos qu\u00edmicos nos vinhedos, mas dedica-se \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o da fauna e flora. Por exemplo, insetos ben\u00e9ficos, como joaninhas e cochonilhas, s\u00e3o usados para o controle de popula\u00e7\u00f5es de insetos indesejados. Filipa est\u00e1 engajada tamb\u00e9m na inclus\u00e3o de comunidades locais e respeita as fases lunares ao realizar diversas interven\u00e7\u00f5es e procedimentos nas vinhas.<\/p>\n

\u201cOs ciclos lunares t\u00eam um dos impactos mais not\u00e1veis desde as primeiras folhas at\u00e9 a colheita. Um envolvimento total nos movimentos da Terra e da Lua permite intervir no melhor momento poss\u00edvel, o que pode compensar os caprichos do tempo\u201d, garante a produtora.<\/p>\n

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Uma ra\u00e7a especial de porcos – cruzamento do pequeno porco vietnamita com o su\u00edno portugu\u00eas B\u00edsaro de tamanho m\u00e9dio \u2013 circula nos parreirais, revirando o solo e controlando as ervas daninhas. Esses movimentos ajudam a arejar o solo, o fertilizam com seus excrementos e contribuem para a sua acidifica\u00e7\u00e3o (os solos da Bairrada tendem a ser muito alcalinos). Ao co\u00e7arem o corpo nos troncos da videira, os animais limpam as plantas, contribuindo para a sua sanidade.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Filipa explica que n\u00e3o existe f\u00f3rmula m\u00e1gica para seus vinhos e que tudo \u00e9 pura intui\u00e7\u00e3o: \u201cToda decis\u00e3o de vinifica\u00e7\u00e3o \u00e9 baseada na observa\u00e7\u00e3o, na reflex\u00e3o, no sentido do presente e na vis\u00e3o do desenvolvimento futuro\u201d<\/span>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Nas veias de Filipa escorre vinho. Filha do produtor ic\u00f4nico Lu\u00eds Pato, nasceu numa fam\u00edlia de vitivinicultores que est\u00e1 h\u00e1 cinco gera\u00e7\u00f5es na mesma aldeia. A vin\u00edcola tem hoje 20 hectares onde s\u00e3o cultivadas apenas castas aut\u00f3ctones – a famosa Baga para os tintos e nos brancos, Bical, Arinto, Maria Gomes e Cercial. Uma pequena vinha de 0,6 hectares chamada Miss\u00e3o foi plantada com Baga pr\u00e9-filoxera de 1864.<\/p>\n

O reconhecimento do cr\u00edtico norte-americano foi comemorado por Filipa como \u201ca cereja do bolo\u201d. \u201cMe sinto muito privilegiada por ter nascido numa regi\u00e3o fant\u00e1stica chamada Bairrada, em Portugal, e por poder trabalhar com castas improv\u00e1veis, vinhas extraordin\u00e1rias e condi\u00e7\u00f5es ideais que mostram toda a express\u00e3o do nosso terroir<\/a>\u201d, celebrou.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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