{"id":20024,"date":"2024-08-19T08:21:44","date_gmt":"2024-08-19T11:21:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/?p=20024"},"modified":"2024-08-05T17:22:09","modified_gmt":"2024-08-05T20:22:09","slug":"baga-irma-portuguesa-pinot-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/vinho\/baga-irma-portuguesa-pinot-noir\/","title":{"rendered":"Gosta de Pinot Noir? Ent\u00e3o, prove a uva Baga"},"content":{"rendered":"

Em 18 de agosto, \u00e9 Dia da Pinot Noir, data para celebrar uma das uvas mais apreciadas do mundo por causa de sua <\/span>finesse<\/span><\/i> e complexidade, o que explica os valores elevados que podem alcan\u00e7ar alguns r\u00f3tulos, sobretudo da Borgonha, a regi\u00e3o francesa que, segundo muitos especialistas, produz os melhores vinhos.<\/span><\/p>\n

Outras regi\u00f5es produtoras do mundo tentam repetir o sucesso, o que explica porque a Pinot Noir \u00e9 encontrada em pa\u00edses do Velho e Novo Mundo, da Argentina ao Chile, da It\u00e1lia \u00e0 Austr\u00e1lia, passando por Alemanha e Estados Unidos.\u00a0<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Mas se voc\u00ea quer conhecer novas uvas que n\u00e3o gozam da mesma fama, mas s\u00e3o capazes de produzir vinhos igualmente complexos e elegantes, e ainda gastando uma fra\u00e7\u00e3o do valor de um grande Pinot Noir, vale a pena apostar na Baga, tinta t\u00edpica da Bairrada, regi\u00e3o ao norte de Portugal.<\/span><\/p>\n

\u00c9 uma uva com cachos de bagos pequenos e de matura\u00e7\u00e3o tardia que, em solos argilosos e com boa exposi\u00e7\u00e3o solar, consegue amadurecer bem e produzir vinhos muito escuros, de aromas concentrados e que podem envelhecer em garrafa durante muitos anos.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Os solos mais adequados \u00e0 vinha s\u00e3o os t\u00edpicos barros, solos argilosos com maior ou menor teor de calc\u00e1rio, que criam as melhores uvas para vinhos de qualidade superior.<\/span><\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 uma uva de f\u00e1cil elabora\u00e7\u00e3o, pois tem taninos muito marcantes que podem contribuir para uma textura \u00e1spera, mas quando bem trabalhada, a Baga d\u00e1 vida a vinhos austeros, s\u00f3lidos, elegantes e que podem envelhecer por at\u00e9 20 ou 30 anos, nos melhores casos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Uma grande en\u00f3loga capaz de extrair o m\u00e1ximo dessa uva \u00e9 <\/span>Filipa Pato, conhecida por seus r\u00f3tulos biodin\u00e2micos e com o m\u00ednimo de interven\u00e7\u00e3o humana<\/span><\/a>. Ela est\u00e1 radicada na Bairrada, regi\u00e3o onde o cultivo das uvas remonta \u00e0 \u00e9poca romana e onde nascem vinhos de personalidade forte e sabor genu\u00edno.<\/span><\/p>\n

Conhe\u00e7a cinco vinhos tintos elaborados com a uva Baga:<\/span><\/p>\n

Ali\u00e1s DOC Bairrada tinto<\/b><\/a><\/p>\n

\"vinho<\/p>\n

Apresenta aromas minerais que remetem a iodo, com notas de cereja e vegetais. Em boca, possui frescor \u00edmpar, taninos presentes, por\u00e9m sedosos, acidez equilibrada e final muito longo.<\/span>
\n<\/span>
\n<\/span>Vinho produzido a partir de videiras centen\u00e1rias da uva Baga do Vale de Cadoi\u00e7os, na Bairrada. A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 de apenas 2.000 garrafas.<\/span><\/p>\n

A fermenta\u00e7\u00e3o ocorreu em lagares e foi finalizada\u00a0em barricas de carvalho franc\u00eas. Amadureceu\u00a0por 12 meses em barricas de carvalho franc\u00eas.<\/span><\/p>\n

Harmoniza com porco preto grelhado, magret de pato e queijos de massa mole como Serra, Serpa e Azeit\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Outrora Cl\u00e1ssico Baga DOC Bairrada<\/b><\/a><\/p>\n

\"vinho<\/p>\n

Apresenta aromas iodados e minerais, al\u00e9m de notas de chocolate preto, amoras e pimenta. Em boca, destacam-se a\u00a0pronunciada acidez e excelente estrutura.<\/span><\/p>\n

Amadureceu por 24 meses em barricas de carvalho franc\u00eas e combina com leit\u00e3o e carnes de ca\u00e7a.<\/span><\/p>\n

Dinamica D.N.M.C tinto<\/b><\/a><\/p>\n

\"vinho<\/p>\n

A premiada en\u00f3loga Filipa Pato assina esse tinto com aromas elegantes que lembram frutas como morango e ameixa, nuances de alca\u00e7uz e notas de especiarias como pimenta-do-reino, louro e tomilho. Em boca, \u00e9 frutado, com \u00f3tima estrutura e textura aveludada, com final longo.<\/span><\/p>\n

Charcutaria, peixe grelhado, carnes brancas grelhadas e queijos curados.<\/span><\/p>\n

Territ\u00f3rio Vivo Baga<\/b><\/a><\/p>\n

\"vinho<\/p>\n

Filipa Pato assina tamb\u00e9m esse outro maravilhoso vinho com intensos aromas de frutas vermelhas maduras. Em\u00a0boca, destacam-se frutas como cerejas e ameixas pretas, com notas de tabaco e cacau. \u00c9 elegante, estruturado e com excelente acidez.<\/span><\/p>\n

Amadureceu em pipas de carvalho (500-600 litros) por 9 meses e acompanha vitela, carne de pato e queijos cremosos.<\/span><\/p>\n

Quinta de Foz de Arouce Vinhas Velhas de Santa Maria<\/b><\/a><\/p>\n

\"vinho<\/p>\n

O renomado en\u00f3logo Jo\u00e3o Portugal Ramos elabora esse tinto espetacular com altas pontua\u00e7\u00f5es nas principais publica\u00e7\u00f5es especializadas.<\/span><\/p>\n

Apresenta complexos aromas de frutas vermelhas como ameixas com notas de pinho e especiarias. Em boca, \u00e9 encorpado, denso, equilibrado, com taninos macios e longo final.\u00a0<\/span><\/p>\n

Amadureceu em barricas de carvalho franc\u00eas durante\u00a014 meses e acompanha lindamente carnes nobres e queijos curados.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Em 18 de agosto, \u00e9 Dia da Pinot Noir, data para celebrar uma das uvas mais apreciadas do mundo por causa de sua finesse e complexidade, o que explica os valores elevados que podem alcan\u00e7ar alguns r\u00f3tulos, sobretudo da Borgonha, a regi\u00e3o francesa que, segundo muitos especialistas, produz os melhores vinhos.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":20030,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[545,239,1023,312,314],"class_list":["post-20024","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinho","tag-baga","tag-pinot-noir","tag-vinho","tag-vinho-portugues","tag-vinho-tinto"],"yoast_head":"\nGosta de Pinot Noir? Ent\u00e3o, prove a uva Baga<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Baga n\u00e3o tem a mesma fama que a Pinot Noir, mas produz vinhos elegantes e complexo. 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