{"id":20056,"date":"2024-09-06T16:42:37","date_gmt":"2024-09-06T19:42:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/?p=20056"},"modified":"2024-08-08T13:35:59","modified_gmt":"2024-08-08T16:35:59","slug":"chianti-day-vinhos-toscana-excelentes-com-carnes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portoaporto.com.br\/blog\/vinho\/chianti-day-vinhos-toscana-excelentes-com-carnes\/","title":{"rendered":"Chianti Day: vinhos da Toscana s\u00e3o excelentes com carnes"},"content":{"rendered":"

Se voc\u00ea gosta da combina\u00e7\u00e3o carne e vinho tinto e, no pr\u00f3ximo churrasco, quer fugir dos <\/span>cl\u00e1ssicos Malbecs argentinos e Cabernets Sauvignon chilenos<\/span><\/a>, vale a pena apostar nos tintos do Chianti, microrregi\u00e3o da Toscana onde s\u00e3o produzidos alguns dos r\u00f3tulos mais apreciados da It\u00e1lia.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Apesar de designar uma \u00e1rea geogr\u00e1fica, a palavra Chianti j\u00e1 \u00e9 sin\u00f4nimo de vinho tinto toscano h\u00e1 pelo menos 400 anos. Mas a hist\u00f3ria dessa bebida \u00e9 mais antiga e h\u00e1 registro de vinhas na regi\u00e3o desde a \u00e9poca etrusca.\u00a0<\/span><\/p>\n

A fama internacional veio no in\u00edcio do s\u00e9culo passado quando a t\u00edpica garrafa \u201cfiasco\u201d (cantil de palha) se popularizou no mundo inteiro ao ponto que at\u00e9 hoje \u00e9 usada por algumas vin\u00edcolas.<\/span><\/p>\n

Ao longo das d\u00e9cadas, diante da sede mundial por Chianti, os vinhedos de uva tinta Sangiovese \u2013 usada para esse vinho especial \u2013 foram se multiplicando, ampliando consideravelmente a regi\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

O cora\u00e7\u00e3o do Chianti<\/h2>\n

\"vinhedos<\/p>\n

Dentro desta \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o existe ainda o cora\u00e7\u00e3o do Chianti, uma microrregi\u00e3o chamada de Chianti Classico, localizada entre as cidades de Floren\u00e7a e Siena e que foi reconhecida como tal em 1924. De l\u00e1 saem os vinhos identificados com o famoso galo preto no r\u00f3tulo, que \u00e9 o s\u00edmbolo do cons\u00f3rcio de produ\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Por lei, pelo menos 80% da uva usada no vinho Chianti precisa ser Sangiovese. As demais cepas admitidas s\u00e3o Canaiolo Nero, Ciliegiolo, Colorino, Fogliatonda, Malvasia Nera, Mammolo, Pugnitello, al\u00e9m das principais castas internacionais, como Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah.<\/span><\/p>\n

Uma das lendas para o nome Sangiovese \u2013 a uva principal do Chianti \u2013 \u00e9 que derive de <\/span>sanguis Jovis<\/span><\/i>, sangue de J\u00fapiter. De casca fina e matura\u00e7\u00e3o tardia, ela se adapta a muitos tipos de solo e d\u00e1 origem a vinhos com aromas discretos de groselha, tomate assado, framboesa, amora e vaso de barro.\u00a0<\/span><\/p>\n

Em boca, os Chianti s\u00e3o muito saborosos, com taninos marcantes, alta acidez e bastantes alco\u00f3licos. Todas as caracter\u00edsticas perfeitas para acompanhar carnes grelhadas e assadas. Os r\u00f3tulos mais jovens combinam tamb\u00e9m com pratos com molho de tomate, como lasanha, pizza e molho \u00e0 bolonhesa.<\/span><\/p>\n

Neste dia 1\u00ba de setembro, em que se comemora o Chianti Day, conhe\u00e7a alguns r\u00f3tulos que n\u00e3o podem faltar na sua adega:<\/span><\/p>\n

Chianti Colli Senesi DOCG<\/b><\/a><\/p>\n

\"vinho<\/p>\n

Do renomado produtor Camigliano, este tinto produzido nas colinas de Siena apresenta aroma de frutas vermelhas frescas. Em boca, destacam-se os taninos finos e final equilibrado. Ideal para acompanhar\u00a0massas,\u00a0pizzas e risotos.<\/span><\/p>\n

Terre Natuzzi Don Giovanni Chianti Cl\u00e1ssico DOCG<\/b><\/a><\/p>\n

\"vinho<\/p>\n

Vinho elaborado com as uvas Sangiovese (90%), Canaiolo (5%) e Cabernet Sauvignon (5%). Apresenta intensos aromas de frutas vermelhas silvestres com final de especiarias. Em boca, \u00e9 encorpado e com \u00f3timos taninos.<\/span><\/p>\n

Amadureceu por 9 meses em barris de carvalho pequenos e grandes. Excelente combina\u00e7\u00e3o com carnes grelhadas e queijos curados.<\/span><\/p>\n

Terre Natuzzi Chianti DOCG Riserva<\/b><\/a><\/p>\n

\"vinho<\/p>\n

Vinho elaborado com as uvas Sangiovese (85%) e Cabernet Sauvignon. Apresenta aromas de especiarias adocicadas e tra\u00e7os de frutas vermelhas. Em boca, \u00e9 delicado, macio e maduro, com um paladar de fruta madura.<\/span><\/p>\n

Amadureceu em barris de carvalho franc\u00eas por 9 meses e permaneceu em garrafa por, no m\u00ednimo, 5 meses antes da comercializa\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Acompanha lindamente carnes vermelhas, carnes de ca\u00e7a, sopas condimentadas, massas com molho vermelho e queijos curados.<\/span><\/p>\n

Bellosguardo Chianti DOCG<\/b><\/a><\/p>\n

\"vinho<\/p>\n

Apresenta aroma de fruta vermelha fresca. Em boca, \u00e9 seco, leve e frutado. \u00c9 perfeito com carnes curadas, massas leves e pizzas.<\/span><\/p>\n

Corbelli Chianti DOCG Toscana<\/b><\/a><\/p>\n

\"vinho<\/p>\n

Apresenta aromas complexos de frutas, com notas florais. Em boca, destacam-se os sabores de frutos vermelhos escuros. Acompanha vitela, massas com molhos de carne e\u00a0queijos curados.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se voc\u00ea gosta da combina\u00e7\u00e3o carne e vinho tinto e, no pr\u00f3ximo churrasco, quer fugir dos cl\u00e1ssicos Malbecs argentinos e Cabernets Sauvignon chilenos, vale a pena apostar nos tintos do Chianti, microrregi\u00e3o da Toscana onde s\u00e3o produzidos alguns dos r\u00f3tulos mais apreciados da It\u00e1lia.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":20057,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[1856,311,314],"class_list":["post-20056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinho","tag-chianti","tag-vinho-italiano","tag-vinho-tinto"],"yoast_head":"\nChianti Day: vinhos da Toscana s\u00e3o excelentes com carnes.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Chianti Day: vinhos da Toscana s\u00e3o excelentes com carnes. 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