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De Piemonte, o Barolo, elaborado com a uva Nebbiolo, é conhecido como o "Rei dos Vinhos" e reserva taninos fortes, acidez e sabores complexos de rosa, cereja, trufas e ervas. De Toscana, os Chianti e Brunello di Montalcino são alguns dos vinhos mais prestigiados da Itália, com uma surpreendente capacidade de envelhecimento. Da Puglia, o salto da bota, vinhos quentes e complexos como os Primitivo di Manduria.