Nebbiolo

Nebbiolo: a rainha das uvas tintas italianas

A Nebbiolo é considerada a rainha das uvas tintas da Itália por produzir dois dos vinhos mais icônicos do país, o Barolo e o Barbaresco. São rótulos intensos, complexos e potentes que amadurecem longamente em barrica e possuem um longo potencial de guarda.

Origem e história

A Nebbiolo é conhecida desde a Antiguidade, pelo menos desde o XIII século, e é difundida no Piemonte, região no noroeste da Itália, marcada por encostas entre 200 e 450 metros de altitude, com diferentes orientações, o que contribui para rótulos que refletem as características desses microterroirs.

Provavelmente, a palavra Nebbiolo deriva de “nebbia” (neblina) e isso pode ser por dois motivos: a presença de abundante pruína, a camada cinza que os bagos desenvolvem naturalmente e os protege do sul, ou por causa da neblina que, no outono, cobre as colinas piemonteses durante a vindima.

O Piemonte, que significa “ao pé do monte” pela proximidade com os Alpes, reúne muitas Denominações de Origem Controlada (DOCs). A sub-região do Langhe é o coração da vitivinicultura piemontesa, onde estão localizadas as cidades de Barolo e Barbaresco. Ali nascem os melhores vinhos de Nebbiolo.

Características da Nebbiolo

Essa uva confere cor profunda e taninos marcantes que precisam de amadurecimento em barrica e evolução na garrafa para ficarem mais macios. No nariz, é uma variedade marcada por complexos aromas de frutas vermelhas, flores, alcatrão e até trufas. Os vinhos de Nebbiolo apresentam sabor intenso e persistente em boca. 

Com quais comidas combina a Nebbiolo

Vinhos de Nebbiolo pedem comidas intensas como carnes assadas e grelhadas, massas com molhos de carnes, como lasagna, carnes de panela e queijos maduros.