Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc: uva branca francesa conquistou o mundo

Uva branca mais cultivada do mundo, a Sauvignon Blanc continua sendo a rainha do Vale do Loire, região no norte da França de onde saiu para conquistar o mundo. Hoje é cultivada em muitos países e produz maravilhosos rótulos do Chile à Nova Zelândia.

Origem e história

É conhecida desde o século XVI na região do Vale do Loire e seu nome provavelemente deriva de savage (selvagem). O cruzamento, ocorrido naturalmente em algum momento do século XVII no oeste da França, entre a Sauvignon Blanc e a tinta Cabernet Franc deu origem a Cabernet Sauvignon.

Características da Sauvignon Blanc

Muito aromática e de marcada acidez, a Sauvignon Blanc elabora vinhos incrivelmente cítricos, com aromas de limão, maracujá e toranja, além de frutas brancas, como melão verde e pêssego, e notas herbáceas, como grama cortada.

Em boca, a Sauvignon Blanc costuma ter corpo médio e alta acidez, que causa bastante salivação e é sinônimo de refrescância.

Além do vale do Loire, bons rótulos são produzidos também na região de Bordeaux, onde a uva costuma ser misturada com a Sémillon, e também nas regiões costeiras do Chile, como vale de Leyda e vale de Limarí, e no terroir de Marlborough, na Nova Zelândia.

Com quais comidas combina a Sauvignon Blanc

Por serem vinhos altamente refrescantes, os Sauvignon Blancs acompanham lindamente dias quentes e comidas leves como aperitivos, queijos moles, peixes e pratos da culinária japonesa, além de ceviche e frituras.