Tempranillo

Tempranillo: uva tinta é a rainha da Espanha

Existem uvas que são indissociáveis do lugar: uma delas é a Tempranillo que representa a enologia espanhola, da mesma maneira que Malbec é sinônimo de Argentina e Carménère de Chile.

Atualmente, os grandes tintos da Espanha são elaborados com a Tempranillo, uma variedade cultivada em todas as principais regiões produtoras e capaz de dar origem a rótulos complexos e estruturados, amadurecidos em barricas e que podem envelhecer por muitos anos.

Em Portugal, é conhecida também como Aragonez e Tinta Roriz, a depender da região.

Origem e história da Tempranillo 

Seu nome deriva da palavra espanhola “temprano” que significa “cedo”, pois amadurece antes das outras variedades. É conhecida há séculos na Espanha, onde brilha nas regiões da Rioja e Ribera del Duero, no norte do país, mas pode ser encontrada também na França e Itália.

Características da Tempranillo

Tempranillo é uma uva versátil que produz tanto vinhos jovens e cheios de frutas vermelhas com pitadas de especiarias, quanto rótulos que amadurecem por anos em barricas de carvalho e ganham notas de baunilha, couro, tostadas e muita elegância e suculência. 

Os melhores vinhos provêm das denominações de origem da Rioja e Ribera del Duero onde o clima é seco e o sol do verão escaldante, ideal para o bom amadurecimento das uvas. São rótulos de guarda que podem ser consumidos em até dez anos.

Com quais comidas combina a Tempranillo

Os vinhos de Tempranillo mais jovens, sem passo por barrica, são excelentes com massas ao sugo, molhos de carnes, pizzas e carnes suínas; já as versões mais encorpadas e envelhecidas acompanham lindamente queijos maduros, churrasco, carnes assadas e ensopadas.