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Dolcetto: uva tinta do Piemonte produz vinho redondos e frutados
A Dolcetto é uma uva tinta italiana cultivada na região do Piemonte, no noroeste da Itália. É muito apreciada por produzir vinhos macios e frutados que são deliciosos e fáceis de beber, acompanhando ou não comidas.
Com frequência é usada nos blends com a uva Barbera. Os vinhos tintos de Dolcetto são muito apreciados e indicados para quem é iniciante nesse mundo.
Origem e história
É uma variedade conhecida desde o século XIV e sua produção é concentrada na sub-região de Langhe. Os melhores rótulos de Dolcetto são elaborados na DOCG Dogliani.
Características da uva Dolcetto
Dolcetto significa docinho em italiano e a doçura natural dessa uva é o grande diferencial dela. Isso não quer dizer que os vinhos de Dolcetto sejam adocicados.
Eles são secos, mas possuem belos aromas de frutas vermelhas, como ameixa, cereja e mirtilo, com notas de alcaçuz, amêndoas e violeta. Em boca, são redondos e aveludados.
Com quais comidas combina o Dolcetto
O Dolcetto é um vinho tinto que acompanha muito bem pratos como massas com molhos de carnes, ravioli na manteiga e sálvia, queijos de meia cura, embutidos, carnes brancas e carnes vermelhas sem muita gordura ou com molhos leves.