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Garnacha (Grenache): é uma das tintas mais cultivadas do mundo e produz vinhos suculentos
A Garnacha, como é chamada na França, ou Grenache, como é conhecida na França, é uma das variedades tintas mais cultivadas no mundo. Seus vinhos são suculentos em boca, apresentam aromas e sabores de cereja e pimenta-do-reino, e tem alto teor alcoólico.
É muito difundida também na ilha da Sardenha, no sul da Itália, onde produz o icônico vinho tinto Cannonau.
Origem e história
A Garnacha é uma uva antiga, mas sua origem é incerta. Por muito tempo acreditou-se que suas raízes fossem espanholas, porém, em anos mais recentes, novas evidências apontaram que a origem pode ser da Sardenha.
A ilha italiana e a Espanha tiveram uma relação estreita durante séculos: sardo se estabeleceram no sul da península ibérica, enquanto a Sardenha foi uma colônia espanhola por mais de 200 anos, entre o final do século XV e o começo do século XVIII.
Na França é muito difundida nas regiões de Languedoc-Roussillon e Vale do Rhone, onde costuma ser usada nos famosos tintos de blends GSM, ao lado de Syrah e Mourvédre.
É uma das uvas principais nos vinhos produzidos na aclamada Apelação de Origem Controlada de Chateauneuf-du-Pape.
Características da Garnacha
É uma uva que gosta de clima quente e seco, o que é uma vantagem nessa época de aquecimento global. Produz vinhos com bastantes aromas de frutas, como morango seco, ameixa, calda de framboesa, couro e alcaçuz, entre outros.
Em boca, costuma ter corpo, taninos presentes, mas redondo, um frescor delicioso e um teor alcoólico médio/elevado.
O terroir influencia bastante o resultado na taça, portanto os vinhos espanhóis tendem a ser mais alcoólicos e com mais aromas frutados; já italianos e franceses, são menos encorpados e apresentam notas de ervas e tabaco.
Com quais comidas combina
Macio e intenso, o vinho de Garnacha, Grenache ou Cannonau, combina com comidas especiadas e pratos importantes como carnes assadas, churrasco, carnes braseadas, como carnes de panela e o francês boeuf bourguignon.