Glera

Glera: a uva do espumante Prosecco

Sem Glera não há Prosecco. Essa uva branca produz o famoso espumante italiano apreciado no mundo inteiro. 

Perfeito sozinho e como aperitivo, o Prosecco é elaborado no nordeste da Itália, especificamente em algumas áreas das regiões de Vêneto e Friuli- Venezia Giulia. 

Os melhores rótulos são oriundos das colinas de Valdobbiadene, ao redor da cidade de Conegliano, e exibem o selo de Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG).

Origem e história

Denominada desde o final do século XIX como Prosecco, essa uva teve seu nome alterado para Glera em 2009, quando a região demarcada foi ampliada. Desde então, o termo Prosecco deixou de indicar a variedade e passou a identificar apenas a região de produção.

Características da Glera

Os espumantes de Prosecco são produzidos pelo método Charmat, com a segunda fermentação em tanques de inox, e costumam ser deliciosos e fáceis de beber, com aromas florais delicados e notas cítricas.

É raro, mas existe também o Prosecco em versão tranquila (sem bolhas).

Com quais comidas combina o Prosecco

Uma das principais ocasiões de consumo desse espumante é como aperitivo e para acompanhar antepastos, como bruschettas, frutos do mar, porções de frituras, como batata frita, camarões empanados e lula à dorê.