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Malvasia: a uva que é muitas uvas
Malvasia não é uma uva específica, mas o termo se refere na verdade a um grupo bastante amplo de uvas brancas, rosadas, cinzas e pretas. Geralmente, a palavra Malvasia é seguida de outro nome: alguns exemplos são Malvasia del Lazio, Malvasia di Candia e Malvasia Nera.
A origem da palavra Malvasia é grega e ao longo dos séculos se difundiu em muitos países, sobretudo da bacia do Mediterrâneo. Por isso, é conhecida por vários nomes: Malvasia em italiano e português; Malvagia em espanhol e Malmsey em inglês, entre outros.
A Malvasia del Lazio, por exemplo, é uma uva branca cultivada na região de Lazio, no centro da Itália, especialmente nas colinas ao redor de Roma. Os famosos vinhos de Frascati são elaborados com essa variedade. A Malvasia di Candia também é utilizada para esses rótulos.
No nariz, os Frascati são vinhos florais e ricos de aromas de frutos brancos, perfeitos para ser tomados jovens e acompanhar comidas leves, como queijos frescos, porções fritas e comida japonesa, como sushi e sashimi.