País: a antiga uva tinta chilena que produz vinhos que lembram Beaujolais
País é uma antiga uva tinta do Chile conhecida também como Mission que é muito cultivada no país andino, mas muito rara no exterior. Foi trazida pelos colonizadores espanhóis no século XVII.
Antigamente era usada para produzir vinhos de volume, mas nos últimos anos sofreu um processo de resgate para elaboração de rótulos de alta qualidade, graças sobretudo à descoberta de vinhas velhas nas regiões de Maule e Bío-Bío.
Características da uva País
Costuma produzir vinhos suculentos com aromas de frutas vermelhas frescas, como framboesa, cereja, notas florais como rosa e violeta, e possui taninos presentes em boca.
Com quais comidas combina a uva País
Por isso, alguns especialistas se referem aos vinhos de País como os Beaujolais do Chile. São rótulos muito gastronômicos, ideais para serem servidos frescos e acompanhar petiscos, tapas, pato, frango, peixes gordurosos como salmão e atum, cogumelos e vegetais grelhados.