Pinot Grigio

Pinot Grigio: uva icônica da Itália produz brancos deliciosos 

A Pinot Grigio (pronuncia-se pi-nô grí-dio) é conhecida também como Pinot Gris em francês. Embora seja considerada uma uva branca, sua casca aparenta uma uma cor rosada ou cinzenta com reflexos violáceos. 

É muito usada na Itália, sobretudo no nordeste do país, para produzir vinhos brancos deliciosos e fáceis de beber, além de rótulos rosés. Os vinhos de Pinot Grigio da Itália estão entre os mais famosos do mundo, muito apreciados sozinhos ou para acompanhar comidas leves.

História e origem da Pinot Grigio 

Bastante difundida na Itália, em particular nas regiões de Vêneto e Friuli-Venezia Giulia, no nordeste do país, a Pinot Grigio é uma mutação da Pinot Noir que ocorreu em diferentes momentos e diferentes lugares, especialmente na Borgonha (França) e no sudoeste da Alemanha. 

A primeira menção remonta ao começo do século XVIII, de acordo com a especialista Jancis Robinson. Atualmente, é cultivada ba Itália, Estados Unidos, Alemanha, Austrália e França.

Características da Pinot Grigio

É uma uva que costuma originar rótulos brancos minerais e secos, com notas de frutas cítricas, como nectarina e limão siciliano, além de maçã e melão. Os melhores rótulos italianos costumam ter também toques salinos que conferem mais complexidade.

Já os vinhos de Pinot Gris elaborados na região francesa da Alsácia tendem a ser mais frutados e doces que os italianos, com aromas de limão, pêssego e mel. As versões produzidas nos Estados Unidos e Austrália resultam mais frutadas e secos.

Com quais comidas combina a Pinot Grigio

Pratos leves são perfeitos com vinhos de Pinot Grigio. Alguns exemplos são peixes e frutos do mar, inclusive sushi e sashimi, caranguejos e queijos brancos, como muçarela de búfala e burrata. 

Comidas asiáticas apimentadas, como a tailandesa, também fazem um bom par, assim como massas leves, como ao molho pesto de manjericão.