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Pinotage: uva icônica da África do Sul produz tintos encorpados e frutados
Algumas uvas são o símbolo de alguns países. Se a Malbec é icônica da Argentina e a Carmenère do Chile, a Pinotage é a rainha das variedades tintas da África do Sul.
Produz vinhos tintos encorpados, frutados, com bastante taninos e que são muito gastronômicos.
Origem e história da Pinotage
A história da Pinotage é peculiar, pois a uva nasceu em 1925 do cruzamento de duas uvas tintas, a Pinot Noir e a Cinsaut, que na época era conhecida como Hermitage. O responsável pela criação foi Abraham Izak Perold, professor de viticultura da Universidade de Stellenbosch, na África do Sul.
O objetivo de Perold era desenvolver uma nova variedade que se adaptasse melhor ao clima sul-africano para que produzisse vinhos com as mesmas características da Pinot Noir cultivada na Borgonha, na França.
O resultado, porém, foi bem diferente do esperado, já que a Pinotage pouco tem em comum com a Pinot Noir. Isso não a impediu de conquistar o paladar dos apreciadores de vinho.
Atualmente, é a quarta variedade tinta mais plantada do país e está presente em todas as regiões, em particular nas famosas Denominações de Origens de Stellenbosch e Paarl. Um dos produtores mais importantes é a vinícola Nederburg.
Características da Pinotage
Ao longo das últimas décadas a qualidade da Pinotage melhorou evoluiu. A uva produz tanto rótulos mais leves e frutados quanto vinhos intensos e estruturados, com aromas de frutas negras, como cereja, amora e figo, e carne assada.
Em boca, os vinhos tendem a ser encorpados, com taninos marcantes e teor alcoólico mais elevado.
Com quais comidas combina a Pinotage
Os vinhos tintos de Pinotage mais jovens, com nenhuma passagem por barrica, são excelentes para acompanhar pizzas e massas, já os rótulos com envelhecimento em carvalho são perfeitos com carnes assadas e churrasco.