Riesling

Riesling: uva branca alemã produz vinhos de alta gama e longevidade 

A Riesling é uma das uvas brancas que produz alguns dos melhores vinhos brancos do mundo em termos de complexidade aromática, capacidade de amadurecimento e de evolução.

Conhecida também como Rhine Riesling, por causa da região alemã de origem, essa variedade é cultivada também em muitos outros países, como França, Estados Unidos, Austrália e Áustria. Não deve ser confundida com a Riesling Italico.

Características da Riesling

Um dos grandes diferenciais da Riesling é elevada acidez, isto é, a sensação que faz a boca salivar e pedir mais um gole. Essa característica é essencial para o potencial de envelhecimento. Entre os aromas se destacam frutas brancas, como maçã verde, pêssego, pera e limão, além de aromas de flores brancas e flor de laranjeira.

Após o passar dos anos, os Riesling ganham notas minerais, que lembram pedra molhada e até petróleo. São atributos que indicam a qualidade da bebida e, por isso, muito apreciados, pois difíceis de se encontrar.

Além de seco, o Riesling é comum também nas versões doces e meio doces, com maior açúcar residual da fruta.

Com quais comidas combina a Riesling

A versatilidade em harmonizar com comida picantes e ricas em especiarias é uma das principais características dessa variedade. Os vinhos secos de Riesling são perfeitos com sabores intensos das culinárias indiana, chinesa e tailandesa.

As versões de Riesling meio doce e doce acompanham melhor sobremesa, como pastéis doces, sorvetes e sobremesas à base de frutas.