Romano: uva tinta raríssima renasceu no Chile
A Romano é uma uva tinta extremamente rara e pouco conhecida até pelos mais experientes apreciadores de vinhos. Nos últimos anos, começou a renascer no Chile, graças ao trabalho dos enólogos da vinícola Santa Carolina, que resgataram três hectares de videiras centenárias, que haviam sido esquecidas por longo tempo.
Não há certezas sobre sua origem que é possível que seja francesa, país onde é chamada de César - segundo a lenda chegou à França pelas tropas romanas de Júlio César. A Romano foi introduzida no Chile pelos imigrantes europeus no final do século XIX. Na França, a César é muito rara também.
Características da uva Romano
A Santa Carolina produz um único vinho tinto com essa uva: trata-se do El Pacto Romano nº 5, um rótulo elegante, com taninos aveludados, ótima estrutura e excelente potencial de envelhecimento.
Os aromas de especiarias remetem a pimenta, nuances de frutas vermelhas frescas e uma pitada de chocolate amargo que persistem no final. É um rótulo que amadureceu por 12 meses em barricas de carvalho.
Com quais comidas combina a uva Romano
O El Pacto Romano nº5 é um vinho que acompanha à perfeição carnes de caça, risotos, cortes nobres grelhados e confit de pato.