Tannat

Tannat: uva tinta produz vinhos para quem gosta de taninos

Aquela sensação de boca e gengivas amarrada que você pode perceber ao tomar um vinho tinto é típica de uvas ricas em taninos, polifenóis encontrados sobretudo na casca dos frutos. A Tannat é uma das variedades mais tânicas do mundo.

Origem e história da Tannat

Oriunda da França, mas icônica do Uruguai onde encontrou um terroir perfeito, a Tannat é conhecida desde o século XVIII e chegou à América Latina pelas mãos dos imigrantes europeus por volta de 1870. Atualmente, é a variedade mais cultivada do país. 

Características da Tannat

A principal características dessa uva é alta concentração de tanino, um polifenol presente na casca e que provoca uma sensação de boca amarrada, como um caqui ou uma banana verde. 

Quando os cachos amadurecem bem e o trabalho enológico na adega é bem feito, os taninos são presentes, mas gentis e redondos. Por isso, em demasia podem ser desagradáveis, mas quando são equilibrados agregam textura e complexidade ao vinho

Antigamente, o Tannat uruguaio era um vinho bastante rústico, mas hoje se transformou numa bebida elegante e aveludada, com belos aromas de frutas vermelhas ou negras e notas de café, tabaco e cacau quando passa por amadurecimento em barrica. 

A vinícola Montes Toscanini, de condução familiar, é um dos principais produtores de vinhos de Tannat e colecionou numerosos prêmios.

Com quais comidas combina a Tannat

Por terem estrutura, sabor intenso e presença marcante de taninos, os vinhos de Tannat são ideais para acompanhar carnes vermelhas assadas e churrasco de cordeiro, uma das paixões gastronômicas do Uruguai.