Barbera

Barbera: uva tinta italiana produz vinhos frutados, macios e frescos 

A Barbera é uma das uvas tintas mais cultivadas da Itália e produz vinhos de alta acidez, com belos aromas de frutas e textura macia em boca. Ao lado da Nebbiolo, que elabora os famosos Barolo e Barbaresco, é uma variedade icônica da região do Piemonte, no noroeste do país.

Os melhores rótulos são produzidos com uvas cultivadas nas colinas das sub-regiões de Alba, que é uma Denominação de Origem Controlada (DOC) e Asti, que é uma Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG). 

Origem e história

A origem da Barbera é incerta, mas segundo a crítica britânica Jancis Robinson, a primeira menção dela remonta ao final do século XVIII no Piemonte. Hoje, é cultivada também nas regiões de Lombardia e Emilia-Romagna.

Características da uva Barbera

A elevada acidez é a principal característica dessa uva, que se mantém inclusive quando está completamente madura. Ginja, ameixa, cereja e amora são os principais aromas de frutas da Barbera, que pode ter também notas de ervas secas e alcaçuz.

A Barbera elabora vinhos bastantes aromáticos, com bom corpo e poucos taninos que, tradicionalmente, amadurecem em tanques de aço para exaltar os sabores da fruta e que chegam ao mercado prontos para serem bebidos jovens.

Porém, nos últimos 20 a 30 anos surgiu um novo estilo de Barbera com estágio em carvalho, teor alcoólico mais elevado, em torno de 14%, que ganha notas de chocolate, de especiarias e corpo mais denso.

Com quais comidas combina a Barbera 

Os vinhos de Barbera são excelentes para acompanhar desde risotos de funghi a massas ao molho sugo e pizza, além de carnes suínas, aves e queijos.