Baga

Baga: uva portuguesa produz vinhos tintos muito elegantes

Uva bastante temperamental, a Baga produzia no passado os melhores e os piores vinhos de Portugal. Hoje, novas técnicas enológicas aliadas ao trabalho dos produtores dão vida a tintos elegantes e complexos que, por qualidade, rivalizam com os famosos Pinot Noir da Borgonha, por um preço muito inferior.

No mercado brasileiro se encontram os rótulos de grandes produtores como Filipa Pato, Caves Messias e João Portugal Ramos.

Origem e história

A Baga é uma uva oriunda da região do Dão, no centro de Portugal, mas muito difundida também na vizinha região da Bairrada. É uma uva que precisa de mais tempo na planta para chegar a plena maturação, sobretudo dos taninos, e isso a expõe ao risco de doenças e chuvas típicas dessas regiões costeiras de Portugal.

Espremida entre dois rios ao Norte e Sul, o Oceano Atlântico a leste, e as serras do Caramulo e do Buçaco a oeste, a Bairrada é uma região vitivinícola demarcada desde 1979. Ali, a Baga é usada também para a produção de espumantes e vinhos rosés.

Características da Baga

Os vinhos de Baga são ricos em taninos, de elevada acidez, intensos na cor e com uma concentração elevada de aromas e que suportam bem o envelhecimento.

Os rótulos mais jovens costumam apresentar aromas de frutas silvestres que evoluem para notas de ameixas pretas, ervas, azeitonas e tabaco nos rótulos que passaram por amadurecimento. A evolução ao longo do tempo contribui também a arredondar os taninos.

Com quais comidas combina a uva Baga

Os vinhos de Baga são muito gastronômicos e versáteis na hora de harmonizar com comidas. Os rótulos mais encorpados e com passagem por barrica são excelentes com carnes assadas e churrasco, além do tradicional leitão à Bairrada, que é assado e pururucado. 

Os rótulos mais jovens acompanham bem massas com molhos de tomates, pizzas, galinhada e peixes assados e grelhados, além de queijos.