Localizada no leste da França, a Borgonha é uma das mais reconhecidas regiões vitivinícolas do mundo, onde as uvas Chardonnay e Pinot Noir produzem rótulos nos quais se destacam a elegância, a sutileza e a complexidade. Confira duas dicas preciosas de branco e tinto da Borgonha.

Na região do Vinho Verde, ao norte de Portugal, origina-se esse vinho branco marcado por aromas frescos e elegantes, com notas cítricas e florais associadas a uma notável mineralidade. O Vinho Verde Loureiro 2014, trazido ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora,

As videiras são plantas que conseguem produzir uvas em condições quase extremas, nas quais dificilmente outras plantas viveriam. Cada planta produz uma quantidade de nutrientes e o distribui de maneira equilibrada – se ela tiver um ou dez cachos, a quantidade de nutrientes que a planta produzirá será igual para dividir entre todos.

Na revista Gosto, edição 65 (julho de 2015), Guilherme Rodrigues escreve sobre uma prova de sete safras do vinho alentejano Garrafeira dos Sócios. São elas: 2008, 2004, 2003, 1997, 1991, 1985 e 1982. Confira a história dessa vertical e também a avaliação desses esplêndidos rótulos portugueses trazidos ao Brasil pela importadora Porto a Porto.

Ingredientes para 4 porções

Caldo de legumes

1 talo de salsão

3 cebolas médias

3 cenouras médias

1 bouquet garni (tomilho, louro e alecrim)

Água

Risoto

1/2 cebola média picada

1 litro de caldo de legumes

100 g de catupiry

1 colher sopa de manteiga

2 colheres sopa de azeite de oliva Paganini

200 g de arroz preto La Cumparsita

150 ml de vinho branco

½ maço de salsinha picada

Camarão

500 g de camarão médio limpo

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva Paganini

Confit de Tomate-cereja

12 unidades de tomate-cereja

1 punhado de sal grosso

100 ml de azeite de oliva Paganini

Manjericão e folhas de louro a gosto

Como fazer…