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Kika Marder e Paganini firmam parceria para criação de novas receitas
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Um brinde ao amor!
Dicas de vinhos para o Dia dos Namorados!
Você sabia que existem uvas que fazem vinhos só em Portugal? Conheça!
Vinhos são elaborados com uvas viníferas, uma espécie diferente da ‘de mesa’. E existeminúmeras famílias de uvas, algumas parentes, com DNA semelhantes, outras completamente distintas. Além disso, há o que chamamos de uvas autóctones, que são específicas de determinado local. Elas podem produzir em outras regiões do mundo, mas geralmente têm sua melhor expressão no terroir de origem.
Selecionamos 5 vinhos para você combinar com aquela sobremesa. Confira!
Na definição, vinhos de sobremesa são os elaborados com uvas com alta concentração de açúcar e graduação alcóolica superior a 14%, sendo que o álcool é resultado da fermentação. A outra forma de um vinho ter mais álcool e ser doce é através da adição de aguardente vínica, pois isso interrompe a fermentação e deixa açúcar residual, como no caso dos fortificados Porto e Madeira, também ótimos para acompanhar sobremesas. Selecionamos alguns vinhos para você conhecer e harmonizar, confira.
Azeite Espanhol Palacio de los Olivos, por Josep Llorens
Acabam de chegar ao Brasil os especialíssimos azeites de oliva extravirgem Palacio de los Olivos, elaborados com as azeitonas Picual da propriedade, na Espanha. Este é o mais respeitado azeite da Espanha, um produto exclusivo e de quantidades limitadas, utilizado pela maioria dos restaurantes espanhóis com estrela Michelin. No Brasil, é distribuído com exclusividade pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora, através de uma parceria com a marca Josep Llorens.
Especiarias culinárias
O que o cravo, o gengibre e a pimenta têm em comum? Todos são considerados especiarias que, segundo o dicionário, é o nome dado a certas substâncias aromáticas e condimentícias. Na prática, são aqueles pozinhos, ervinhas e afins que dão para as nossas receitas muito mais sabor. Escolhemos algumas tradicionais e suas melhores indicações. Confira.
Grano duro?
Convide um italiano para comer uma macarronada no domingo e deixe a massa passar do ponto para você ver o que acontece. Na Itália, massa é coisa muito séria e vai além de comida de última hora. É uma tradição nacional e não se permite brincadeiras ou invencionices. Para eles, para chamar massa deve ser feita apenas com grano duro – praticamente uma DOC (Determinação de Origem Controlada)!
Melhores Vinhos 2018 | The Enthusiast 100
A The Wine Enthusiast, uma das mais relevantes publicações no mundo dos vinhos, anunciou os melhores vinhos do ano 2018, no The Enthusiast 100. Entre eles, três rótulos trazidos ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora: Edmeads Zinfandel Mendocino County 2014, 93 pontos; Santa Carolina Reserva de Família Cabernet Sauvignon 2015, com 92 pontos; e Alvarinho João Portugal Ramos 2017, com 90 pontos.