Para entender como armazenar vinho em casa é preciso saber que a bebida é um ser vivo e que, por isso, passa por processos químicos ao longo do tempo que alteram suas características sensoriais. Mesmo na garrafa, o vinho evolui até chegar ao seu auge de aroma e sabor, antes de começar a decair e virar vinagre.
No meio de uma região desértica, aos pés da Cordilheira dos Andes, um tapete verde se estende nos arredores de Mendoza, a capital da vitivinicultura argentina. Berço da produção de cerca de 70% do vinho do país, a cidade abriga muitas das mais renomadas vinícolas argentinas, como a centenária Bodega Norton.
Degustações dos melhores rótulos, visita guiada à cave, pique-nique no jardim e almoço no restaurante La Vid com vista para os parreirais são algumas das experiências proporcionadas pela vinícola.
Celíacos, veganos e pessoas que buscam melhor bem-estar à mesa têm agora à disposição massas saudáveis elaboradas com farinhas de superalimentos. A linha Wakas, produzida na Argentina e trazida ao Brasil pela Porto a Porto, conta com seis massas à base de farinhas de arroz, milho, chia, quinoa e couve.
A linha conta com as seguintes versões: Fusilli multicereal com Couve, Fusilli multicereal com Quinoa, Fusilli multicereal com Chia, Cornetti com ervilha e chia, Cornetti com grão-de-bico e chia, e Fusilli de feijão branco e quinoa. Todos os produtos são sem glúten, sem lactose, sem conservantes, sem aditivos químicos, 0% gordura trans, 0% colesterol, baixo sódio e sem organismos geneticamente modificados (OGMs).
Gosto não se discute, cada um tem o seu. O vinho é uma questão de prazer pessoal e é perfeitamente normal avaliar uma garrafa segundo o critério gosto/não gosto. Mas, saber analisar uma bebida além do gosto pessoal é o que diferencia um apreciador de um verdadeiro conhecedor.
As festas de fim de ano são o momento para reunir familiares e amigos à mesa, abrir belos vinhos e brindar às conquistas do passado e às expectativas para o futuro. Além disso, a fartura das mesas de Natal e Ano Novo é um convite a experimentar diferentes estilos de vinhos. Dos espumantes às opções de sobremesa, passando por tintos e brancos, os vinhos se prestam a uma grande gama de harmonizações com diferentes comidas e acompanham maravilhosamente bem as refeições do começo ao fim.
Foi na Andaluzia que nasceu a vinicultura na Espanha e é de lá que vem o vinho da Denominação de Origem Jerez (DO). Produzido há mais de 2000 mil anos em um processo único de corte em etapas que mistura vinhos velhos e novos em uma rede de barris conhecida como sistema de criaderas e solera, o vinho de Jerez é elaborado com as uvas Palomino Fino, Pedro Ximénez e Moscatel.
Esses vinhos fortificados, conhecidos também como Xerez (em português) e Sherry (em inglês), são possíveis em função das condições climáticas que caracterizam o sul da Espanha e da quantidade de cal que existe no solo, chamado albariza, que absorve muita água e garante a sobrevivência das plantas no verão escaldante da região.