Month:
fevereiro 2016

Dicas

Chardonnay

Você sabia que a uva branca mais plantada no mundo é a Chardonnay? Por ter como característica a fácil adaptação e elaborar vinhos diversos de acordo com as preferências do vitivinicultor, a Chardonnay está entre as mais conhecidas, e prediletas, uvas brancas que se têm notícia. Ela dá vida aos incríveis brancos franceses da Borgonha e também aos melhores Champagnes e produz exemplares memoráveis, seja os minerais e delicados franceses ou os amanteigados do novo mundo. Nossa sugestão é que você compare como ela se comporta em diferentes terroirs:

  1. Pouilly-Fuissé Le Clos Chavout Labaume – Borgonha, França
  2. Santa Carolina Reserva de Família Chardonnay – Vale de Casablanca, Chile;
  3. Quinta do Valdoeiro Chardonnay – Caves Messias, Bairrada, Portugal.
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10 dicas para uma vida mais saudável

Você não precisa ser radical para ter uma alimentação saudável. Assim como quase tudo nessa vida, para os quesitos proteínas, vitaminas e sais minerais também vale o caminho do meio: há de se ter equilíbrio. Salvo quem tem necessidades especiais ou restritivas a determinadas substâncias, o ideal é comer um pouco de tudo e muito de nada. Para lembrarmos o que realmente é importante, resolvemos preparar a nossa lista com 10 dicas para uma vida mais saudável! Confira:

1- Faça 5 refeições por dia (café da manhã, lanche, almoço, lanche, janta);

2- Pratique alguma atividade física, nem que seja subir escadas;

3- Tire o saleiro da mesa (e diminua a quantidade de sal também na hora de cozinhar);

4- Aumente a quantidade ingerida de frutas, legumes e verduras;

5- Diminua o consumo de alimentos com açúcar;

6- Use e abuse do Azeite de Oliva Extra virgem Paganini;

7- Faça das refeições um momento de alegria e união em família;

8- Aprecie 1 taça de vinho por dia (para as crianças, 1 copo de suco Casa da Uva);

9- Tome pelo menos 2 litros de água por dia;

10- Deligue o celular ao entrar em casa.

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Você costuma encher a taça de vinho?

Se quando alguém te serve vinho coloca menos que a metade da taça isso não significa que a pessoa esteja “regulando” a bebida. É que além ser deselegante ver uma taça cheia, você não consegue girá-la para “abrir” o vinho. Sim, o vinho respira, como já dissemos aqui. Então, lembre-se: menos é mais também na hora de servir a taça de vinho!

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Uva tintureira?

Você sabia que geralmente a polpa das uvas não tem cor, quem dá a intensidade e variedade de tons aos vinhos tintos são as cascas? Mas como para tudo há uma exceção nessa vida, existem as uvas tintureiras, assim chamadas por possuírem pigmentos corantes também na polpa.  Um excelente exemplo é a Carmenère, a uva francesa que se tornou emblemática no Chile.

A Carmenère tem origem em Bordeaux, mas praticamente deixou de ser plantada ali depois da crise da filoxera – a praga que quase dizimou os vinhedos da Europa no século XIX. O nome tem origem francesa na palavra carmin, mas isso não tem nada a ver com a cor das uvas ou do vinho; o nome refere-se à cor que os vinhedos adquirem no outono, quando suas folhas são as primeiras a ficarem vermelhas e amarelas.  No Chile, a Carménère era confundida com a Merlot até 1993, quando o ampelógrafo Jean-Michel Bourquot a identificou. Nossa indicação para conhecer um exemplar dessa maravilhosa uva tintureira é o Santa Carolina Reserva Carmenère.

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7 vinhos tintos para dias quentes!

Quem disse que verão só combina com vinho branco? Pois saiba que tem muito vinho tinto por aí que combina, e muito bem, com sol, calor, piscina ou praia! Basta dar uma resfriadinha na bebida antes dela chegar à taça. Confira nossa seleção de 7 tintos despretensiosos e deliciosos para dias quentes e aproveite!

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Santa Carolina recebe o prêmio de Melhor Vinícola do Novo Mundo

Em janeiro de 2016, representantes da vinícola chilena Santa Carolina foram recebidos em um jantar de gala, na Biblioteca Pública de Nova York, para a cerimônia de premiação da influente revista norte-americana Wine Enthusiast. A frente de mais de 200 personalidades do mundo do vinho, Aníbal Larraín, presidente executivo do grupo, recebeu o troféu de “Melhor Vinícola do Novo Mundo”. Aqui um parêntese: costuma-se chamar de Velho Mundo os países que são o coração da viticultura ao longo de mais de 7 mil anos, como França, Itália e Espanha; já Novo Mundo é a expressão que abrange vinhos pioneiros do hemisfério sul e da América do Norte.

Durante seu discurso de agradecimento, Larraín destacou o trabalho em equipe dos colaboradores, além da importância do prêmio no ano em que se comemoram os 140 anos da Santa Carolina. Entre os vinhos servidos durante o jantar, o Santa Carolina Reserva Sauvignon Blanc 2015 e o Carmenère Herencia 2010 conquistaram o paladar dos convidados.

Há 15 anos os editores da Wine Enthusiast premiam os indivíduos e as empresas cuja visão impacta positivamente na indústria mundial do vinho e de outras bebidas. O prêmio desse ano posiciona a Santa Carolina como melhor vinícola do Chile, Austrália, Argentina, Nova Zelândia, África do Sul e Uruguai, entre outros países do Novo Mundo. Os vinhos da Santa Carolina são trazidos ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.

Santa Carolina

A Santa Carolina foi fundada por Don Luis Pereyra Catapos em 1875, que batizou a vinícola em homenagem a sua esposa, Carolina Iñiguez. Hoje a Santa Carolina, propriedade da família Larraín, é uma das vinícolas mais importantes do país. Em suas instalações, no centro da cidade de Santiago, destacam-se a casa colonial e a cave subterrânea, declarada Monumento Nacional em 1973, construída pelo arquiteto francês Emile Doyère, em 1877.  O Brasil é o segundo maior mercado de exportação da Santa Carolina.

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