Vinho tinto italiano elaborado pela Cantina Caldora com a uva Montepulciano, na região de Abruzzo. Amadurece por 6 meses em barricas, sendo 60% francesas e 40% americanas. Possui aroma de frutas vermelhas, notas de flores secas e especiarias. Em boca é seco, encorpado, com boa acidez e taninos abundantes, porém macios. DOC significa Denominação de Origem Controlada. A graduação alcoólica é de 13,5%.
Glenfiddich, o single malt escocês mais premiado do mundo, apresenta o novo design dos rótulos de 12 e 15 anos. Criadas pela famosa agência Here Design, as garrafas ainda refletem a tradição e herança da companhia familiar, mas ganharam um ar sofisticado e contemporâneo em linha com sua posição de líder da categoria de single malts escoceses. As novas garrafas já estão disponíveis no mercado brasileiro. Os single malt Glenfiddich são trazidos ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.
Para o rótulo de Glenfiddich 12 anos, a empresa manteve a icônica garrafa de vidro triangular em um tom de verde mais claro. O rótulo foi trabalhado na mesma cor e ganhou textura por toda a superfície. Detalhes em dourado e em alto relevo para o cervo, símbolo da destilaria, finalizam a composição da nova apresentação.
Já o Glenfiddich 15 anos ganhou um frasco de vidro clássico transparente, e um rótulo renovado. Trabalhado na cor vermelha, ele tem texturas e acabamentos em dourado. O novo visual arrojado segue o conceito da recém lançada embalagem de Glenfiddich 18 anos, atualizando a sofisticação da marca.
“Nossas versões de 12, 15 e 18 anos são líderes de venda e os mais premiados single malt whiskies do mundo. Sendo assim, é natural que desejemos que sua apresentação reflita a qualidade de seu conteúdo. A nova e elegante apresentação traduz a herança e o status de Glenfiddich como o sigle malt líder, mas de forma arrojada, audaz e contemporânea”, explica Peter Gordon, diretor da Glenfiddich.
O Glenfiddich 12 anos é a assinatura da marca e onde tudo começou: maturado em barris de carvalho americano e espanhol, entrega sabores complexos, mas extremamente balanceados. Tem um sabor distinto de pera fresca, é cremoso, com sutis notas amadeiradas e um final longo, porém suave. O Glenfiddich 15 anos é maturado em carvalho europeu, americano e americano virgem passando ainda por um breve amadurecimento em sistema Solera antes de ser casado em tonéis de carvalho português. Esta versão possui um intrigante aroma adocicado de mel e baunilha combinado a frutas secas.
O Mestre do Malte de Glenfiddich, Brian Kinsman conclui: “Estes whiskies são os fundamentos de Glenfiddich. Eles são cuidadosamente produzidos de forma a garantir um líquido com a mais alta qualidade de aroma e sabor. Nosso 15 anos desenvolve um profundo e fantástico sabor quando passa por nosso tonel Solera, um sistema exclusivo de Glenfiddich e exemplo primordial da nossa dedicação na criação de líquidos únicos. Temos orgulho de ter a liberdade de utilizar diferentes métodos para produzir os mais intensos e complexos single malts que se tornaram tão conhecidos dos consumidores de whisky em todo o mundo.”
A alemã Paulaner, patrocinadora oficial do time de futebol FC Bayern München, lançou uma edição limitada de 10 latas customizadas com o rosto dos jogadores Neuer, Arturo Vidal, Lahm, Götze, Müller, Lewandowski, Robben, Douglas Costa, Boateng, Alonso. A embalagem para colecionadores traz a conhecida Paulaner Naturtrüb, uma das Weissbiers alemãs mais consumidas do mundo.
Elaborada com trigo e cevada, a Paulaner Naturtrüb é naturalmente turva. Apresenta aromas frutados e em boca é refrescante e equilibrada, com boa acidez. Harmoniza com saladas, salsichas brancas, queijos meia cura e sobremesas a base de frutas. A graduação alcoólica é de 5,5%. As cervejas Paulaner são trazidas ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.
A Itália hoje é o maior produtor de vinhos do mundo, posto que rivaliza ano a ano com a França. O país está coberto de videiras de ponta a ponta e ostenta uma enorme variedade de uvas nativas que originam vinhos versáteis, muitos deles venerados mundialmente. As importadoras Porto a Porto e Casa Flora trazem ao Brasil uma seleção das melhores vinícolas do sul da Itália com rótulos elegantes e versáteis, muito apreciados pelo paladar dos brasileiros. As vinícolas abaixo pertencem ao Grupo Farnese.
As vinícolas
Luccarelli
Localizada na Puglia, a Luccarelli é o mais recente projeto de Valentino Sciotti. Ele achou a Cantina por acaso e, pela sua grande experiência em produção de vinho, viu que ali havia um grande potencial. Com pequenas mudanças na adega, elabora vinhos modernos com notável expressão que conquistam admiradores por todo o mundo.
Caldora
A vinícola Caldora é um dos maiores vinhedos corporativos na região de Abruzzo, com um total de 1200 hectares. Apenas os 200 melhores hectares são selecionados para a elaboração dos vinhos engarrafados com o nome Caldora. A maior parte dos vinhedos localiza-se na área de Ortona, um microclima muito especial entre a Costa Adriática e a Montanha Maiella.
Cantina Cellaro
Localizada perto do assentamento histórico de Sambuca di Sicilia, na ilha da Sicília, a Cantina Cellaro foi fundada em 1969. Hoje a Cooperativa é constituída por 500 sócios que fornecem uvas para a produção de vinhos IGT e DOC. Algumas videiras estão a até 700 metros acima do nível do mar e em condições ideais para o desenvolvimento e amadurecimento das variedades autóctones e internacionais.
Vigneti del Vulture
A Vigneti del Vulture está situada em um vasto território da Basilicata, dominado pelo vulcão Vulture Monte (inativo). Hoje os agricultores são recompensados pelos danos causados pelas erupções dos séculos passados com a incomparável riqueza de minerais do solo, que dá as uvas uma complexidade única. Os vinhedos estão a 600 metros acima do nível do mar, em média, e dão origem a vinhos estruturados feitos da uva Aglianico. Essa cepa antiga pode produzir vinhos excelentes, bem encorpados e com sabores de cerejas cozidas, chocolate e alcatrão.
Vesevo
O nome Vesevo foi escolhido para homenagear o vulcão Vesúvio. Criada em 2000, a vinícola é uma das mais expressivas da Campânia, com 60 hectares em uma região de microclima muito especial, com solo vulcânico. Qualidade, personalidade e originalidade são o resultado da ligação entre valores tradicionais e tecnologia moderna.
Vinhos
Pipoli Greco-Fiano IGP Basilicata
Vinho branco italiano elaborado pelo produtor Vigneti del Vulture na região da Basilicata. As uvas são Fiano e Greco, ambas consideradas milenares. Apresenta aromas de frutas brancas, é fresco e possui ótima acidez. IGP significa Indicação Geográfica Protegida. A graduação alcoólica é de 12%.
Micina Nerello Mascalese/ Nero d’Avola IGP
Vinho tinto elaborado pela Cantina Cellaro na Sicília com as uvas Nero d’Avola e Nerello Mascalese. Amadurece por 6 meses em barrica de carvalho. Apresenta aromas de frutas vermelhas escuras, especiarias (pimenta) e couro. No paladar é seco, encorpado, apresenta boa acidez, taninos muito bem estruturados com final longo. IGP significa Indicação Geográfica Protegida. A graduação alcoólica é de 13,5%.
Caldora Yume Montepulciano D’Abruzzo DOC
Vinho tinto italiano elaborado pela Cantina Caldora com a uva Montepulciano, na região de Abruzzo. Amadurece por 6 meses em barricas, sendo 60% francesas e 40% americanas. Possui aroma de frutas vermelhas, notas de flores secas e especiarias. Em boca é seco, encorpado, com boa acidez e taninos abundantes, porém macios. DOC significa Denominação de Origem Controlada. A graduação alcoólica é de 13,5%.
Luccarelli Primitivo di Manduria Old Vines DOP
Vinho tinto elaborado na região da Puglia com a uva Primitivo, de videiras muito antigas. Amadurece em barris de carvalho francês por 6 meses. Apresenta aromas de ameixa e cereja, notas de tabaco, chocolate e pimenta. Em boca, é aveludado, com taninos finos e macios. DOP significa Denominação de Origem Protegida. A graduação alcoólica é de 14%.
Due Lune Nerello Mascalese/Nero d’Avola IGT
Vinho tinto italiano das uvas Nero d´Avola e Nerello Mascalese elaborado na Sicília. Apresenta aromas de frutas vermelhas escuras, especiarias (pimenta) e couro. No paladar é encorpado, com taninos muito bem estruturados e final longo. O vinho se chama Due Lune por que a Nero d´Avola é colhida e depois se espera um ciclo lunar para a colheita da Nerello. IGT significa Indicação Geográfica Típica. A graduação alcoólica é de 14%.
Para os apreciadores de cerveja, uma boa notícia para esses dias frios: chegou ao Brasil a Fürstenberg Winterbier, cerveja sazonal (disponível entre junho e agosto) produzida no sul da Alemanha pela tradicional cervejaria Fürstenberg. A Winterbier é trazida ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.
A Itália hoje é o maior produtor de vinhos do mundo, posto que rivaliza ano a ano com a França. O país está coberto de videiras de ponta a ponta e ostenta uma enorme variedade de uvas nativas que originam vinhos versáteis, muitos deles venerados mundialmente. a dica de hoje é o Caldora Montepulciano D’Abruzzo DOC.
Vinho tinto italiano elaborado pela Cantina Caldora com a uva Montepulciano, em Abruzzo. Apresenta aromas frutados e no paladar é seco, médio corpo, com taninos bem estruturados e equilibrado. A graduação alcoólica é de 12,5%.
Gragnano é uma comuna italiana da província de Nápoles, no sul da Itália, região da Campânia, de 14 km2 e aproximadamente 30 mil habitantes. Lá está a La Fabbrica della Pasta di Gragnano, conhecida internacionalmente por seguir uma receita secular para a confecção de 140 formatos de massas, cinco deles patenteados, e utilizar tecnologia de ponta para manter a qualidade que encanta paladares pelo mundo. Os produtos são trazidos ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora. Ciro Moccia, proprietário da La Fabbrica, esteve no Brasil na última semana para falar sobre a marca e apresentar alguns lançamentos.
A La Fabbrica della Pasta di Gragnano foi a primeira da região de Gragnano a receber o certificado IGP (Indicação Geográfica Protegida), um selo que atesta a qualidade da massa na Itália. A Fabbrica é conhecida pelos formatos grandes como a Caccavella, que está no livro dos recordes por ser a maior massa que se tem notícia. Criada por Antonino Moccia, irmão de Ciro e responsável pela produção e qualidade da marca, ostenta 9 X 12 centímetros. A proposta do “pastaio”, como Antonino é chamado, é “uma massa, uma refeição”.
Entre os formatos recém-lançados na Itália estão o Gnocca (grande e que pode ser recheado); Farfalle (em dois formatos, borboleta e gravatinhas grandes); Bambini (para crianças, uma opção em formato de letrinhas e outra com carrinho, avião e trem); Lasagne, que pode ir direto ao forno, na própria embalagem de alumínio, ou seja, não precisa de pré-cozimento; e a linha Pasta Artesanal Orgânica, elaborada com matéria-prima livre de qualquer produto químico.
Para o mercado brasileiro as novidades estão sendo estudadas pelas importadoras e em breve estarão disponíveis. “Um dos principais fatores que mantém a qualidade da nossa massa ao longo dos anos é a secagem, realizada lentamente em temperatura que oscila entre 40 e 45ºC”, explica Ciro Moccia. “O que industrialmente se produz em três horas, em La Fabbrica fazemos em três dias. Outra vantagem das massas Gragnano é em relação ao rendimento. O bronze das facas de corte deixa a massa mais porosa e, consequentemente, ela retém mais água durante o cozimento, o que faz com que a massa renda, aproximadamente, duas vezes mais que as industrializadas.”
Todas as embalagens detalham o modo de fazer, mas basicamente deve-se utilizar um litro de água para cada 100 gramas de massa.
La Fabbrica – a história
Foi em Gragnano, cinco séculos atrás, que começou a história da pasta italiana. Ao longo de gerações, transmitiram-se oralmente os segredos para a elaboração a partir de dois produtos: grano duro de sêmola e água oriunda das montanhas Lattari. Relatos do século XIII afirmam que já naquela época mais de 30 moinhos de água trituravam o trigo para a elaboração da massa – em 1872 havia mais de cem fábricas.
Apesar das recordações medievais – que podem ser atestadas pelas ruínas, torres, portais, um castelo e uma igreja construída em 1200 –, o sucesso internacional veio no século XIX, precisamente em 1885, quando o Rei Humberto I e a rainha Margherita di Savoia construíram uma estação de trem entre Gragnano e Nápoles, facilitando o transporte da mercadoria.
Os registros fotográficos da época mostram um povo alegre, vagões transportando sacos de sêmola de grano duro, massas penduradas pelas ruas para secarem ao ar livre, gritos para aqueles que pegavam os restos de massa do chão, ou seja, ao estilo italiano, todo dia era uma festa.
Nos anos 1970, mesmo com toda a fama, a empresa passou por uma grande crise. Foi quando entrou em cena Mario Moccia, importante produtor de queijo da região que decidiu adquirir a marca e relançá-la. Hoje sob o comando da terceira e quarta gerações da família Moccia, La Fabbrica della Pasta di Gragnano se orgulha do certificado IGP, Indicação Geográfica Protegida, que recebeu em 2012, e continua elaborando massas únicas e deliciosas de acordo com a receita e a sabedoria de seus fundadores.
Alguns dos pilares da Fabbrica são: a utilização da melhor sêmola de grano duro, apenas a de primeira extração, que possui alto valor proteico; a utilização de água de uma fonte antiquíssima das montanhas Lattari, que não possui cálcio (o que é vantagem porque quando a água possui muito cálcio é necessário filtrá-la para confeccionar a massa) e é rica em sais minerais; as facas para o corte são inteiramente de bronze, o que dá uma forma única de rugosidade às massas; e finalmente uma secagem lenta das massas, de 24 a 60 horas, para evitar danificar as características organolépticas da matéria-prima, em uma situação que simula as condições climáticas de quando as massas secavam ao ar livre, ainda no século XIX.