cerveja

O lúpulo é uma planta trepadeira responsável pelo amargor da cerveja. Hoje bastante apreciado, nem sempre agradou o paladar comum, sendo que lá na Idade Média, quando aparecem os primeiros registros da sua utilização, servia apenas para conservar a bebida. Na Alemanha, terra da Paulaner, está entre os quatro ingredientes obrigatórios de acordo com a Lei de Pureza Alemã,

A história desta cerveja se confunde com a da própria Paulaner.

Inspirada em estilos contemporâneos de cerveja, a tradicional marca alemã Fürstenberg, fundada em 1283, apresenta ao mercado sua mais nova cerveja, a Black Forest Pils, uma homenagem à Floresta Negra. A bebida foi elaborada no estilo German Pilsner, mantendo a tradição, porém com maior carga de lúpulo na receita (Hallertau e Tettnang).

Conhecidas no mercado por importar e distribuir no Brasil as cervejas da marca alemã Paulaner, as importadoras Porto a Porto e Casa Flora estabelecem a partir de agora uma excelente parceria com o Grupo Heineken e passam a trazer ao nosso País três rótulos de muito prestígio entre os apreciadores de cervejas especiais: a jamaicana Red Stripe,

Para os apreciadores de cerveja, uma boa notícia para esses dias frios: chegou ao Brasil a Fürstenberg Winterbier, cerveja sazonal (disponível entre junho e agosto) produzida no sul da Alemanha pela tradicional cervejaria Fürstenberg. A Winterbier é trazida ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.

No próximo sábado, dia 23 de abril, comemora-se meio século da promulgação do documento Reinheitsgebot ou “exigência da pureza”, que costumamos chamar de Lei de Pureza da Cerveja Alemã. Ela orienta que apenas quatro elementos podem ser utilizados na elaboração da bebida: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. A Paulaner,

Cerveja escocesa da Innis & Gunn, elaborada com uma técnica em que o lúpulo é adicionado em três etapas diferentes durante o processo de fermentação. O resultado é uma cerveja de cor amarela dourada, feita de malte ale e trigo. Apresenta aromas de baunilha e grapefruit. Em boca é encorpada, redonda,

Não! A cor da cerveja é determinada pela maneira como se secam os grãos, ou seja, não há como isso aumentar o álcool do produto final. Mas especialistas dizem que o oposto possa ocorrer: se o grão for bastante torrado, ele ficará menos fermentável e, portanto, produzirá menos álcool que um malte pálido.