Foi na Andaluzia que nasceu a vinicultura na Espanha e é de lá que vem o vinho da DO Jerez. Produzido há mais de 2000 mil anos em um processo único de corte em etapas que mistura vinhos velhos e novos em uma rede de barris conhecida como sistema solera, o vinho de Jerez é elaborado com as uvas Palomino Fino,
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