Por que girar a taça de vinho?

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Geralmente, quando se está degustando um vinho, girar a taça faz com que os aromas “se abram”, ou seja, que eles se dissipem pelo ar e você consiga senti-los melhor. É como passar o vinho por um decanter, respeitadas as devidas diferenças: o líquido entrará em contato com o oxigênio e os aromas ficarão mais perceptíveis. Vale lembrar que não se deve fazer isso com espumante ou champanhe, pois nesses casos os aromas e as bolhas são muito delicados.