O legado da CR&F começou em 1895 e, desde então, tem revolucionado o conceito de Aguardente Vínica, trazendo tradição e elegância a este mundo até então pouco explorado. Depois de ter ficado alguns anos nas mãos de multinacionais, em 2016, a CR&F foi adquirida pelo grupo do enólogo João Portugal Ramos, que resgatou as origens e trouxe todo um rigor científico à produção.
Hoje, cada aguardente é produzida através de um processo meticulosamente estudado, garantindo uma verdadeira viagem de aromas e sabores, características ressaltadas pela forte presença que possuem em boca.
As aguardentes vínicas são obtidas através do processo de destilação dupla, em coluna de cobre. A matéria-prima, o vinho, deve ser produzido a partir de uma seleção criteriosa de uvas com elevada acidez e que propiciem um nível substancial de açúcar residual. Depois, uma análise rigorosa é feita e somente os lotes escolhidos seguem para o envelhecimento no método de solera.
Todo este detalhado processo é acompanhado de perto por especialistas, o que explica o fato do produtor ser líder de mercado em 26 países, tendo forte presença no Canadá, Estados Unidos, Suíça, Alemanha e Portugal.
Rica e complexa, é o verdadeiro ícone da casa, uma combinação das melhores aguardentes vínicas envelhecidas pelo método de solera. A embalagem é um charme à parte. Conta-se que havia uma funcionária chamada Dona Beatriz, responsável pelo lacre, em 1950. Ela produzia cada um manualmente. Em homenagem a ela, a marca mantém a confecção da mesma forma. Já as cordas que fecham cada garrafa ficavam aos cuidados do Senhor João Calvário, que também inventou o método naquela década. O objetivo era que o lacre saísse perfeito e assim é feito até hoje: as cordas que cortam o alumínio removem-no perfeitamente após a abertura de cada garrafa. Na degustação, cor topázio escuro, resultado dos 3 anos mínimos de envelhecimento em barricas de carvalho francês. Aromas complexos de madeira nobre e sabores que remetem a cítricos, chocolate preto, frutos secos, caramelo e mostarda. A graduação alcoólica é de 40% e a embalagem é de 700 ml.
Aguardente Vínica Velha CR&F Reserva Extra
Essa aguardente vínica extremamente especial foi lançada em 1980 e tem uma história curiosa. Havia um grande tonel (de 5 mil litros) reservado apenas para os amigos da família. Porém, durante anos ele ficou esquecido, até que em um jantar foi “redescoberto”. Percebeu-se então que o tempo havia amadurecido o líquido e transformado os aromas e sabores em únicos. Todas as garrafas são numeradas e todos os anos é lançada uma edição limitada. Na degustação, apresenta cor topázio escuro, resultado dos cinco anos, no mínimo, de amadurecimento em carvalho francês. Apresenta aromas delicados de madeira e sabores que remetem à madeira e frutas secas. A graduação alcoólica é de 40% e a embalagem é de 700 ml.
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