Capaz de se adaptar a terroirs muito diferentes, a uva Sauvignon Blanc dá origem a rótulos com características bem variadas. Essa é provavelmente uma das principais razões do sucesso desta cepa branca oriunda da França, mas cultivadas e apreciadas no mundo inteiro.
Das notas de maracujá típicas dos Sauvignons Blancs da Nova Zelândia aos toques cítricos do Vale do Loire na França e de pêssego branco dos rótulos californianos, a Sauvignon Blanc demonstra sempre um caráter bem frutado, uma acidez elevada e teor alcóolico baixo.
A Sauvignon Blanc produz vinhos fáceis de beber e refrescantes, que combinam com uma grande variedade de pratos, sobretudo peixes e frutos do mar, como sushi e ceviche, além de antepastos e queijos moles.
Se você é um amante da Sauvignon Blanc, mas quer experimentar vinhos com outras uvas, mas características parecidas, prove os brancos elaborados com a cepa portuguesa Antão Vaz.
Pouco conhecida fora de Portugal, essa uva branca gosta muito de climas quentes, como o do Alentejo, região do sul do país europeu, onde é conhecida há séculos. Da sub-região de Vidigueira expandiu para outras sub-regiões e atualmente é encontrada também em Reguengos, Évora, Lisboa e Península de Setúbal.
A Antão Vaz elabora vinhos com aromas de frutos tropicais e apresenta um bom equilíbrio entre álcool e acidez. São rótulos “crocantes”, ou seja, que apresentam muito frescor e fáceis de beber.
Ficou curioso para experimentar vinhos produzidos com a Antão Vaz? Veja alguns rótulos que valem a pena:
Marquês de Borba Colheita Branco
Blend de Antão Vaz, Arinto e Viogner, apresenta aromas de frutas cítricas com notas minerais. Em boca, possui boa estrutura e ótima acidez. Ideal como aperitivo ou para acompanhar saladas.
Marquês de Borba Vinhas Velhas DOC Alentejo Branco
Elaborado com as uvas brancas Arinto, Roupeiro, Antão Vaz e Alvarinho, esse vinho apresenta aromas de frutas cítricas com notas tostadas. Em boca, possui destacado frescor e mineralidade, além de deliciosa untuosidade.
Depois de 1/3 da fermentação alcoólica em inox, o mosto é transferido para barricas de carvalho, onde é concluída a fermentação. Amadureceu por 8 meses em barricas de carvalho francês e húngaro.
É perfeito com moqueca de peixe.
Régia Colheita DOC Alentejo Branco
Apresenta aromas de frutas brancas maduras. Em boca, destacam-se a complexidade, a ótima acidez e a untuosidade.
Após a fermentação em barricas de carvalho, passa por um processo de bâtonnage, durante algumas semanas. O vinho é removido das barricas para ser engarrafado no início da primavera.
Ideal para peixes assados, principalmente bacalhau.
Apresenta aromas frutados. Em boca, é equilibrado e fresco. Acompanha gaspachos, peixes grelhados e mariscos.
Apresenta complexos aromas de fruta branca madura, com notas minerais e vegetais. Em boca, é fresco e intenso, elegante e envolvente.
Tarefa é o nome de um recipiente de barro utilizado para armazenar pequenas quantidades de produtos tradicionais, como uvas. Neste caso, o vinho é fermentado nestas “tarefas”.
Combina com peixes assados e queijos curados.
