Vinhos e
Gastronomia

Você já deve ter ouvido falar que alguns vinhos, principalmente tintos, podem apresentar uma espécie de borra na garrafa, que na verdade são micropartículas que se unem e formam partículas maiores, em um fenômeno que se chama polimerização. Apesar de não ser defeito do vinho e não alterar o sabor da bebida,

Hoje e amanhã (12/9) acontece a 41ª edição do maior leilão de vinhos do Novo Mundo, o Nederburg Auction, em Paarl, na África do Sul. A colunista de vinhos Alexandra Corvo está lá e falou sobre o leilão, os vinhos sul africanos, e especialmente sobre os vinhos da Nederburg, durante toda essa semana em seu programa na BandNews FM.

Peço um vinho, o garçom tira a rolha e a deixa sobre a mesa. O que fazer? Nada! Apesar de muitas pessoas teimarem em “cheirar” a rolha, inúmeros especialistas dizem que esse ato não faz diferença nenhuma para você saber se o vinho está saudável ou não, muito menos que você conseguirá descrever o vinho através das impressões da rolha.

Sim, se for por pouco tempo e ela estiver bem vedada. Vinho é uma coisa viva e a partir do momento em que se abre a garrafa o oxigênio começa a agir sobre a bebida. Isso é ótimo, pois abre aromas e melhora a percepção. Mas depois de algumas boas horas,

  Geralmente, quando se está degustando um vinho, girar a taça faz com que os aromas “se abram”, ou seja, que eles se dissipem pelo ar e você consiga senti-los melhor. É como passar o vinho por um decanter, respeitadas as devidas diferenças: o líquido entrará em contato com o oxigênio e os aromas ficarão mais perceptíveis.

Localizada no leste da França, a Borgonha é uma das mais reconhecidas regiões vitivinícolas do mundo, onde as uvas Chardonnay e Pinot Noir produzem rótulos nos quais se destacam a elegância, a sutileza e a complexidade. Confira duas dicas preciosas de branco e tinto da Borgonha. Chablis 1er Cru Vaillons O vinho,

Na região do Vinho Verde, ao norte de Portugal, origina-se esse vinho branco marcado por aromas frescos e elegantes, com notas cítricas e florais associadas a uma notável mineralidade. O Vinho Verde Loureiro 2014, trazido ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora, é um corte das uvas Loureiro (85%) e Alvarinho (15%),

As videiras são plantas que conseguem produzir uvas em condições quase extremas, nas quais dificilmente outras plantas viveriam. Cada planta produz uma quantidade de nutrientes e o distribui de maneira equilibrada – se ela tiver um ou dez cachos, a quantidade de nutrientes que a planta produzirá será igual para dividir entre todos.