Vinhos e
Gastronomia

Sim, se for por pouco tempo e ela estiver bem vedada. Vinho é uma coisa viva e a partir do momento em que se abre a garrafa o oxigênio começa a agir sobre a bebida. Isso é ótimo, pois abre aromas e melhora a percepção. Mas depois de algumas boas horas,

  Geralmente, quando se está degustando um vinho, girar a taça faz com que os aromas “se abram”, ou seja, que eles se dissipem pelo ar e você consiga senti-los melhor. É como passar o vinho por um decanter, respeitadas as devidas diferenças: o líquido entrará em contato com o oxigênio e os aromas ficarão mais perceptíveis.

Localizada no leste da França, a Borgonha é uma das mais reconhecidas regiões vitivinícolas do mundo, onde as uvas Chardonnay e Pinot Noir produzem rótulos nos quais se destacam a elegância, a sutileza e a complexidade. Confira duas dicas preciosas de branco e tinto da Borgonha. Chablis 1er Cru Vaillons O vinho,

Na região do Vinho Verde, ao norte de Portugal, origina-se esse vinho branco marcado por aromas frescos e elegantes, com notas cítricas e florais associadas a uma notável mineralidade. O Vinho Verde Loureiro 2014, trazido ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora, é um corte das uvas Loureiro (85%) e Alvarinho (15%),

As videiras são plantas que conseguem produzir uvas em condições quase extremas, nas quais dificilmente outras plantas viveriam. Cada planta produz uma quantidade de nutrientes e o distribui de maneira equilibrada – se ela tiver um ou dez cachos, a quantidade de nutrientes que a planta produzirá será igual para dividir entre todos.

  Na revista Gosto, edição 65 (julho de 2015), Guilherme Rodrigues escreve sobre uma prova de sete safras do vinho alentejano Garrafeira dos Sócios. São elas: 2008, 2004, 2003, 1997, 1991, 1985 e 1982. Confira a história dessa vertical e também a avaliação desses esplêndidos rótulos portugueses trazidos ao Brasil pela importadora Porto a Porto.

Ingredientes para 4 porções Caldo de legumes 1 talo de salsão 3 cebolas médias 3 cenouras médias 1 bouquet garni (tomilho, louro e alecrim) Água Risoto 1/2 cebola média picada 1 litro de caldo de legumes 100 g de catupiry 1 colher sopa de manteiga 2 colheres sopa de azeite de oliva Paganini 200 g de arroz preto La Cumparsita 150 ml de vinho branco ½ maço de salsinha picada Camarão 500 g de camarão

Você já pensou por que vinho geralmente tem cheiro de tudo menos de uva? A resposta está em substâncias que têm estrutura molecular igual, ou seja, algo que está presente em uma flor ou um vegetal e também em algum composto do vinho. Veja os principais aromas do vinho.